עוגת טחינה וסילאן

אין זה מקרי שבחורף הגוף מבקש את המאכלים העשירים והדחוסים יותר, שכן הצורך להתחמם גורם לנו לצמצם את ההוצאה האנרגטית שלנו ולשמר אותה. רמת הסרוטונין יורדת באופן יחסי בחורף עקב שעות החשיכה המעטות. הורמון זה אחראי, בין השאר, גם למצב רוחנו והרגשת החיוניות. אבן הבניין של הורמון חיוני זה היא חומצת האמינו טריפטופן, שרמתה בדם נמוכה יחסית בהשוואה לחומצות האמינו האחרות.

עוד מתוקים דיאטטיים:

>> מאפינס בטטה ומייפל

>> מאפינס חמוציות ופיסטוקים

איך נבחר קינוח חורפי ראוי?

העוגות הבחושות פופולריות תמיד, אך לחורף הן מתאימות באופן מיוחד עקב מרקמן הספוגי והעשיר ומתיקותן העדינה. עוגת הטחינה והסילאן שלפניכם נימוחה וטעימה כעוגות בחושות רבות, אך בעלת מרקם מעט דחוס יותר. היא שומרת על אוורירית ללא אותה תחושה של "היעלמות" בפה עוד לפני שהספקתם לשים לב.

החומרים (16 פרוסות, 140 קלוריות לפרוסה)

• 1/3 כוס טחינה גולמית
• 1/3 כוס סילאן טבעי
• 3/4 כוס סוכר חום
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 2 ביצים
• 1.5 כוסות קמח תופח
• 1 גביע שמנת חמוצה 9%
• קורט מלח
  

ההכנה

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.

2. בקערה מערבבים טחינה גולמית ( כפי שהיא, אין צורך לדלל במים) עם סילאן ושמנת חמוצה עד לבלילה חלקה בעלת צבע אחיד.

3. מוסיפים ביצה אחת וטורפים. חוזרים על אותה הפעולה עם הביצה השנייה.

4. מוסיפים סוכר חום, מלח, אגוז מוסקט וקמח תופח ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול עד שהקמח נבלע בתערובת כמעט לחלוטין.

5. יוצקים לתבנית משומנת ומכניסים לתנור.

6. כאשר העוגה משחימה מלמעלה יש להכניס קיסם עד לעומק המקסימלי אליו מצליחים להגיע, ולוודא שהמלית אינה נוזלית ושנותרים פירורים לחים בלבד.

• הכותבת היא דיאטנית B.Sc, מדריכת כושר, מעבירה סדנאות לניהול משקל ברשת מועדוני כושר לנשים Curves ומתמחה באפייה בריאה