הכנת גבינות בבית היא לא רק פשוטה וכיפית ("תראו! זאת גבינה! ואני הכנתי אותה!! כשרונותי הלקטוזיים עולים על כל דמיון!!!") אלא לרוב גם זולה באופן משמעותי מקנייה של גבינות מוכנות.
לקראת הילולת מוצרי החלב השנתית ריכזתי לנוחיותכם כמה מתכונים לגבינות ומוצרי חלב אחרים שאתם יכולים להכין בעצמכם בבית. כמה מהמתכונים ניסיתי בעצמי וכמה מהם לא, אבל הם מגיעים ממקורות מהימנים. יש לכם עוד מתכונים מוצלחים למוצרי חלב ביתיים? שתפו!
עוד בערוץ האוכל של Xnet:
- עוגת גבינה בגביע בלי אפייה: פשוטה-פשוטה, אבל מרשימה
- עוגת גבינה מושלמת: מדריך עם כל הטריקים – ומתכון מנצח
הר של טירמיסו ועוגת שכבות: קינוחים חגיגיים לשבועות פשטידות ומאפים עם גבינה: 5 מתכונים יפהפיים לחג
גבינת שמנת
מחיר תוצרת בית: 4.70 שקלים לכ-250 גרם (תלוי במידת ניקוז הנוזלים מהשמנת)מחיר בחנויות: כ-13 שקל לגביע של 225 גרם, כ-11 שקל ל-100 גרם בקנייה לפי משקל (כ-4.5 שקלים ל-100 גרם)
מרכיבים: 2 גביעי שמנת חמוצה (2.35 שקלים לגביע)
קרמית, עשירה ומקבלת באהבה שלל תוספות (שום שמיר, בזיליקום, סלמון מעושן, עירית ועוד). כל מה שצריך זה שמנת חמוצה ובד חיתול או מגבת מטבח. לא צריך אפילו להדליק את הגז. הנה ההסברים שלי.
גבינת ריקוטה
מחיר תוצרת בית: 10 שקלים ל-500 גרםמחיר בחנויות: כ-28 שקל ל-500 גרם
מריכיבים: 2 שקיות חלב (5 שקלים לליטר) וחומץ
יש המון ברשת גרסאות, שעושות שימוש במרכיבים שונים – חומץ, לימון, רוויון ואפילו שמנת. אני עוד לא הספקתי לנסות, אבל מצאתי כמה לינקים טובים, של Pastaghetti
ושל בצק אלים.
יוגורט
מחיר תוצרת בית: כ-8 שקלים לליטרמחיר בחנויות: לפחות 10 שקלים לליטר
מרכיבים: 1 שקית חלב (5 שקלים לליטר) וגביע יוגורט (כ-3 שקלים)
חמצמץ וים תיכוני, בהחלט שווה לנסות להכין. ילנה ויינברג מגישה ב-xnet מתכון של יוגורט תוצרת בית לעצלנים וגם גרסה למשקיענים.
אוהבי המתכונים המפורטים מוזמנים לבדוק את זה של גיק במטבח.
![10 שקלים ל-1/2 ק"ג. לבנה ביתית (צילום: shutterstock) 10 שקלים ל-1/2 ק"ג. לבנה ביתית (צילום: shutterstock)](https://images1.ynet.co.il/xnet//PicServer2/pic/052012/210975/shutterstock_94502008_36.jpg)
לבנה
מחיר תוצרת בית: 10 שקלים לכ-500 גרם (ואפילו פחות, אם משתמשים ביוגורט תוצרת בית)מחיר בחנויות: לפחות 15 שקל ל-500 גרם
מרכיבים: 1.5 ליטר יוגורט (כ-15 שקל)
נו, הכנתם כבר יוגורט – לא תעשו ממנו גם לבנה? גם אם לא הכנתם בעצמכם, אתם יכולים לרכוש כד של 1.5 ליטר יוגורט ולהכין ממנו לבנה. אכן כן, כד 1.5 ליטר יוגורט. יש דבר כזה.
לשם ההשוואה, אם תקנו 8 גביעי יוגורט אישיים של 200 מ"ל תשלמו לפחות 18.4 שקל, כשכד עולה רק כ-16 שקל. וגם קצת מעצבן לפתוח ולרוקן 8 גביעי יוגורט. סורו לבישולוג
להוראות.
שמנת מתוקה
מחיר תוצרת בית: 4.70 שקלים לקצת יותר מ-250 מ"למחיר בחנויות: כ-8.5 שקלים ל-250 מ"ל
מרכיבים: 100 גרם חמאה (3.70 שקלים) ו-200 מ"ל חלב (1 שקל)
קוראת אדיבה הפנתה את תשומת לבי למתכון לשמנת מתוקה שמסתובב ברשת: מערבלים בבלנדר במשך כמה עשרות שניות 100 גרם חמאה ו-200 מ"ל חלב רותח – ויש שמנת. מי שעוקב אחר העמוד של בישול בזול בפייסבוק הבחין
שלא יכולתי להישאר אדישה כלפי המידע החדש הזה, ואצתי-רצתי לנסות את הפטנט.
זה מה שהצלחתי לקושש ברחבי הרשת, אשמח אם תעשירו את האוסף שלי. המיקרופון עובר אליכם, חברים.
- טיפים לחיסכון במטבח והמון מתכונים זולים - בבלוג "בישול בזול"