עוגת שוקולד מושחתת

מרכיבים (תבנית בקוטר 22 ס"מ)

• 20 יחידות פתי בר
• 10 ביסקוויטים של "לוטוס"
• 80 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
  

• 200 גרם שוקולד מריר מאיכות טובה
• 100 גרם חמאה
• 2 ביצים טרופות
• 1/3 כוס שמנת מתוקה
• 1/4 כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית קינמון טחון
  

• 100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
• 1/3 כוס שמנת מתוקה
• 1 כף גולדן סירופ (אפשר להשתמש בדבש במקום)
• 1 כף מים חמים
  

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומשמנים אותו בחמאה. עוטפים את התבנית מבחוץ בנייר אלומיניום כדי למנוע נזילה של תערובת העוגה בזמן האפייה.
3. מרסקים במעבד מזון את הפתי בר והלוטוס. מוסיפים את החמאה ומעבדים עד לקבלת תערובת דביקה ופירורית.
4. מרפדים את התבנית בתערובת הביסקוויטים ומהדקים היטב לתחתית ולשוליים. אופים במשך 10 דקות. מוציאים ומקררים לטמפרטורת החדר.
   

1. ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר כפול (מעל סיר נוסף שבו מים רותחים) תוך ערבוב מתמיד. כשהשוקולד והחמאה נמסו לגמרי והפכו לתערובת אחידה ומבריקה מסירים מהאש ומניחים להתקרר (אפשר להמיס גם במיקרוגל – מחממים 30 שניות, בוחשים וחוזרים על הפעולות עד שהשוקולד והחמאה נמסים לגמרי).
2. טורפים את הביצים עם השמנת המתוקה, סוכר הווניל והקינמון. מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבבים היטב.
3. יוצקים את התערובת על הבסיס ואופים בחום של 180 מעלות במשך 25-20 דקות. כשהעוגה יוצאת מהתנור השוליים שלה צריכים להיות אפויים, אך מרכזה אמור להיות עדיין רך. אל דאגה - היא תתייצב בזמן הקירור. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר כשעתיים לפני הציפוי.
   

1. שמים את השוקולד בקערה.
2. מביאים את השמנת לסף רתיחה, ויוצקים מיד על השוקולד. ממתינים דקה.
3. מוסיפים את הסירופ ואת המים החמים ומערבבים היטב.
4. יוצקים על העוגה, מכסים ומכניסים למקרר ל-12 שעות לפני ההגשה.
   

• מתוך הבלוג של מירי גולדנפלד ויוחי מנדיל - אליוליני