לכיסון שלי שלוש פינות: סמוסה הודית מטוגנת במילוי טבעוני נהדר

מרכיבים

לבצק

• 1.5 כוסות קמח
• 3 כפות שמן
• 1 שטוחה מלח
• 1/2 כוס מים פושרים
  

למילוי

• 1 גזר חתוך לקוביות
• 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
• מעט שמן
• 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס אפונה קפואה, מופשרת
• 1 כפית אבקת קארי
• 1/2 כפית כמון, טחון
• 1/4 כפית גרגרי כוסברה טחונים
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
  

שמן לטיגון חצי עמוק

אופן ההכנה

1. הבצק:  מערבבים את השמן עם הקמח, מוסיפים את המלח ועושים גומה במרכז. יוצקים פנימה את מים ולשים 8 דקות עד לקבלת כדור בצק חלק. מניחים לבצק לנוח רבע שעה.
2. המלית: מבשלים את  קוביות הגזר ותפוחי האדמה במים רותחים במשך 10 דקות. מסננים ושמים בקערה.
3. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים בה את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים עוד כמה דקות נוספות. מעבירים לקערה עם תפוח האדמה. 
4. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מצננים.
5. בוצעים חתיכה בגודל כדור פינג פונג מהבצק, מגלגלים לכדור ומרדדים אותו לעיגול דק בקוטר 30 ס"מ על משטח מקומח וחוצים אותו. מלחחים את הקצוות עם מברשת רטובה, לוקחים את חצי העיגול ביד, מחברים את שני הקצוות הרחוקים ומהדקים בעדינות לאורך קו החיתוך - כך שנוצר חרוט.
6. ממלאים את החרוט במלית כך שנשארים שוליים לקיפול, מרטיבים אותם וסוגרים את הכיסון. חוזרים על התהליך עם יתר הבצק.
7. מחממים  שמן לטיגון חצי עמוק. מטגנים את הכיסונים כשתי דקות מכל צד, עד שהם משחימים. מעבירים לנייר סופג. מומלץ לאכול חם.
   

לעוד עשרות מתכונים נפלאים של מירי צדוק כנסו לאינסטגרם שלה או לבלוג "עוגה לשבת"

רוצים לאזן קצת את הטיגון? הנה מנת ירקות מושלמת

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון (צילום: מירי צדוק)