המרכיב הסודי – זיכרונות: עוגת שזיפים שעוברת מדור לדור לדור

• חשוב לעבד במשך זמן קצר בלבד את הבצק לתחתית העוגה, כדי שלא יהיה יבש וכבד.
• אם אין לכן קמח תופח אפשר להשתמש בקמח לבן רגיל ולהוסיף לו חצי שקית אבקת אפייה.
• אפשר לוותר על הקינמון שבפירורי הבצק.
• אפשר להכין את העוגה גם עם משמשים, ענבים או אפרסקים.
  

>> רוצים לקבל את המתכונים שלנו ישירות למייל? לחצו כא ן

מרכיבים

תבנית בקוטר 24 ס"מ

• 100 גרם חמאה רכה + 15 גרם לשימון התבנית
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• 2 ביצים
• 1/4 1 כוסות (175 גרם) קמח תופח
• 6 שזיפים אדומים, חתוכים לקוביות קטנות
  

• 1 כוס (140 גרם) קמח
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• 1/2 כפית קינמון
• 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
  

• לעיטור: אבקת סוכר
  

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו בחמאה.
2. העוגה: מתקינים במיקסר את וו הגיטרה (אפשר להשתמש גם במיקסר ידני). שמים בקערת המיקסר את החמאה והסוכר ומעבדים עד שהסוכר נמס.
3. מנמיכים את מהירות המיקסר. מוסיפים ביצה ולאחר שהיא נטמעת בקרם מוסיפים גם את השנייה.
4. מנפים את הקמח לתוך קערת המיקסר ומעבדים רק עד לקבלת תערובת אחידה. עוצרים.
5. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים. מניחים מעל בעדינות את קוביות השזיפים.
6. הפירורים: שמים את כל מרכיביהם בקערת המיקסר ומעבדים במשך כמה שניות, רק עד לקבלת פירורי בצק גסים. מפזרים את הפירורים על השזיפים
7. אופים כשעה, עד שעוגת השזיפים מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
8. מצננים את העוגה ובוזקים עליה מעט אבקת סוכר.
   

• איך שומרים? עד 3 ימים, בכלי אטום בטמפרטורת החדר. כדאי לחמם מעט לפני שמגישים.
  

• עוד מתכונים מצוינים של עמית דונסקוי - בבלוג שלה. לחצו כאן
  

_________________________________________________________________________

מתכון נפלא נוסף של סבתא חוה: כרוב ממולא אפוי בתנור. לחצו על התמונה