חג מהיר כל כך: סופגניות ריקוטה נהדרות שמוכנות תוך כמה דקות

סיפוקים הם אחד מהדברים שיותר קשה לי לדחות. אם אשתי תבקש ממני לתלות תמונה או לסדר את המקלט, ייתכן שיחלפו כמה חודשים עד שהמטלה תתבצע. אבל סיפוקים? זה חייב לקרות מיידית!

מרכיבים

כ-18 סופגניות

• שמן לטיגון עמוק
• 3 ביצים
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• 2 כפות קליפת לימון מגוררת
• 225 גרם (1 כוס פחות כף) גבינת ריקוטה
• 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח
• 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
• אבקת סוכר לקישוט
  

אופן ההכנה

1. מחממים את השמן ל-190 מעלות (אם אין מדחום, מכניסים לשמן ידית של כף עץ, וכאשר נוצרות סביבה בועות קטנות - הוא מספיק חם).
2. בזמן שהשמן מתחמם מקציפים את הביצים, הסוכר וקליפת הלימון במשך 2 דקות. מוסיפים את גבינת הריקוטה ומערבבים עד לאיחוד.
3. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים לקערת הביצים והגבינה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. משמנים כף (רצוי להשתמש בכף מידה או כף גלידה), נוטלים איתה מהבלילה ומעבירים לשמן החם. מטגנים דקה-דקה וחצי מכל צד, עד להזהבה. מוציאים לצלחת מרופדת במגבות נייר (רצוי לטגן תחילה סופגנייה אחת או שתיים, לבדוק איך הן יצאו, ובמידת הצורך להגביר או להנמיך את האש).
5. מפזרים על סופגניות הריקוטה אבקת סוכר ומגישים מיד.
   

רוצים להשקיע? הכינו זיגוג

מוכנים לבלות עוד כמה דקות במטבח? הוסיפו לסופגניות זיגוג.

• 100 גרם סוכר
• 2 טיפות צבע מאכל
• 3 טיפות תמצית טעם (וניל, אוכמניות וכדומה)
• 3 כפות חלב
  

1. מערבבים את הסוכר עם צבע המאכל עד שהוא נצבע באופן אחיד. מייבשים כמה דקות.
2. טוחנים את הסוכר במטחנת תבלינים או בבלנדר עד לקבלת אבקת סוכר.
3. מערבבים את אבקת הסוכר עם תמצית הטעם, מוסיפים 2 כפות מהחלב ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. במידת הצורך, מוסיפים עוד כף חלב.
4. מצפים את הסופגניות בזיגוג, מחכים שהוא יתקשה – ומגישים.
   

• עוד מתכונים מעולים של טל סורסקי - בבלוג "מה יש לאכול"
  

_______________________________________________________

ויש גם סופגניות מהירות ללא שמרים בצורת פרח! לחצו על התמונה כדי לעבור למתכון