מרק תירס לנצח יזכיר לי את ימי המסעדות הסיניות של פעם, שבהם באו אחריו אגרולים מטוגנים יפה-יפה עם רוטב אדום, בקר בטריאקי ובסוף בננה מטוגנת.

המרק המתקתק הזה הוא גרסה קצת יותר ידידותית לגוף האדם, עם תירס טרי, ציר עוף וג'ינג'ר טרי. המתכון לקוח מתוך הספר האסייתי של השף האוסטרלי ביל גריינג'ר, שמככב אצלנו במטבח לאחרונה.

>> עוד מתכונים מצוינים של סיון שטרנבך ורונה קובו - בבלוג "המטבח של סיון". לחצו כאן כדי לעבור לבלוג

מרכיבים

כ-6 מנות

  • 8 בצלים ירוקים
  • 2 כפות שמן קנולה
  • 2 שיני שום כתושות
  • 2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
  • 600 גרם גרעיני תירס טריים (מ-6 קלחים - אפשר כמובם להשתמש גם בתירס קפוא או מקופסה)
  • 1 ליטר ציר עוף או ירקות
  • 1/2 ליטר מים
  • 3 ביצים טרופות בקערה
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 3 כפות רוטב מירין (להשיג ברשתות "שופרסל" ו"טיב טעם" ובחלק מחנויות הטבע)
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

  1. קוצצים דק בנפרד את הגבעולים ואת החלק הלבן של הבצלים הירוקים.
  2. מחממים את השמן בסיר מרק. מוסיפים את החלק הלבן של הבצל הירוק, את השום ואת הג'ינג'ר, ומטגנים תוך ערבוב כ-3 דקות. מוסיפים את התירס ומערבבים קלות.
  3. מוסיפים את ציר העוף ואת המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות.
  4. מעבירים מחצית מהמרק לקערה עמוקה וטוחנים באמצעות בלנדר ידני (אפשר להשתמש גם במעבד מזון) מחזירים את המרק הטחון לסיר.
  5. מניחים את הסיר על להבה נמוכה ומוזגים לתוכו את הביצים בזרם דק, תוך כדי ערבוב.
  6. מוסיפים את רוטב הסויה, שמן השומשום והמירין. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
  7. מעבירים לקערות, מפזרים מעל את גבעולי הבצל הירוק הקצוצים ומגישים.