יש מנות שנועדו כדי לעורר שמחה, או לכל הפחות לגרום לכם להרגיש אהובים. כי כיצד תרגישו בודדים אם מישהו טרח ועמד להכין לכם מגדל מטעמים שמנמנים? ואם מדובר על מגדל מטעמים שמנמנים שהם גם צבעוניים ומזינים - אז בכלל. כל הצבע הזה תורם הן למצב הרוח והן לבריאות שהרי אין אלה צבעי מאכל מתועשים אלא אבקות המופקות ממזונות-על. לכל צבע יש סגולות משלו, כך שלפני השימוש כדאי להכיר את המוצרים השונים ולבחור את המתאימים לכם. שימוש מושכל יכול לעשות פלאים וכתופעת לוואי גם לצבוע לכם את התפריט בצבעים מרהיבים.
האדומים - למה הם טובים לנו?
הפיגמנט האדום העיקרי הוא הלייקופן. אכילת מזונות עשירים בלייקופן (כמו עגבניות, סברס אדום, אשכולית אדומה, אבטיח, רימון וכו') מקטינה אתה הסיכוי למחלת הסרטן בכלל ולסרטן השד והערמונית בפרט. הלייקופן יעיל גם בהורדת רמות הכולסטרול ה'רע' (LDL), מה שתורם לבריאות הלב וכלי הדם. כמו כן הוא חיוני לשמירה על ראיה תקינה, להאטת הזדקנות העין ולמניעת הגלאוקומה. כנוגד חמצון, הליקופן מגן מפני קרינת השמש. אין זה אומר שאפשר למרוח רסק עגבניות כמסנן קרינה אך די לצרוך אותו בקביעות כדי לספק לעור הגנה נוספת בפני קרינה מזיקה.
>> לצבע אדום: אבקת סברס המופקת ע"י ייבוש וטחינה של פרי הקקטוס. הסברס עשיר בסיבים תזונתיים,בטאנין, ויטמים, מינרלים, נוגדי חמצון, וחומצות אמינו. האבקה מחזקת את מערכת החיסון וממריצה אותה, פועלת כנגד דלקות וזיהומים, מפחיתה כאבים ומאזנת את הכולסטרול. נמצא כי הסברס יכול לתרום לאיזון רמות הסוכר בדם ואף לסייע בירידה במשקל.
היכן משיגים?
אבקות הסופרפוד נמכרות בחנויות מקוונות בארץ ובחו"ל (באתרים הסיניים, אמזון, אתרים יעודיים לתוספי תזונה ולמוצרי בריאות) ואפשר אף למצוא את חלקן בחנויות טבע בארץ.
פנקייקס בצבעי הקשת
מרכיבים
לבלילה
- 1 כף זרעי פשתן טחונים
- 1/2 2 כפות מים
- 100 גרם סובין שיבולת שועל
- 1 בננה רכה, מעוכה
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח, רצוי הימלאיה
- 230 מ"ל חלב סויה או כל חלב אחר שאוהבים
- 3 כפות אבקת סופרפוד מועדפת (אפשר לפצל גם ל-3 אבקות שונות)
- שמן קוקוס לטיגון
לרוטב
- 100 גרם (1/2 כוס) יוגורט קוקוס או יוגורט טבעוני/רגיל אחר
- 1/2 כפית אבקת סופרפוד מועדפת
לקישוט
- פירות יער קפואים
- אגוזים גרוסים
- זרעים מועדפים
- פתיתי קוקוס
אופן הכנה
- הבלילה: משרים את הפשתן הטחון ב1/2 2 כפות מים במשך 10 דקות, בתוך קערה גדולה.
- מוסיפים את יתר המרכיבים של הבלילה למעט אבקות הסופרפוד ושמן הקוקוס ומערבבים. מניחים בצד לחצי שעה.
- מחלקים את התערובת לקערות לפי מספר הצבעים שהחלטתם להכין. מוסיפים לכל קערה כף מאבקת סופרפוד בצבע שבחרתם ומערבבים היטב.
- מחממים חצי כפית שמן קוקוס במחבת גדולה.
- יוצקים מהבלילה למחבת פנקייקס בגודל רצוי. אם רוצים לקבל גודל אחיד אפשר להשתמש ברינג או לספור מספר כפות.
- מטגנים 3-2 דקות מצד אחד, עד שנוצרות בועות. הופכים לצד שני ומטגנים 2-1 דקות נוספות. מעבירים לצלחת.
- לרוטב: מערבבים את היוגורט עם אבקת הסופרפוד ושומרים בצד. אפשר להשתמש באותם הקערות של תערובת הפנקייקס, כדי לחסוך בכלים. כמו כן, אפשר כמובן גם לבחור בכמה צבעים לרוטב.
- עורמים את הפנקייקס על צלחת ההגשה: מורחים את הרוטב בין פנקייק לפנקייק, יוצקים את השאריות מלמעלה ובוזקים את התוספת שבחרתם. אוכלים מיד.
>>>>בפרקים הבאים: פיצה, סמודי וקינוחים - בכל צבעי הקשת
- ייעוץ מקצועי: ליאורה חוברה , דיאטנית קלינית M.Sc ומסטר NLP לבריאות ולהרזיה
- ענבר חוברה היא בעלת בלוג Endless Trip העוסק בטיולים, לייף סטייל, אוכל ובריאות
- לאתר של הצלם דרק סימפסון
- כאן
ניתן להשיג את אבקות הסופרפודס שהוזכרו למעלה
לפרק ד' בסדרה 'צבע בריא' - סושי טבעוני וצבעוני
