קינוח ממיס: פונדנט שוקולד פרווה
(וטבעוני) בתוספת חמאת בוטנים

קשה לכם עם כל הנו"ן הסופית של עוג'יליה? קבלו את המתכון מתורגם מעוג'יליאית לעברית!  

מרכיבים

8 פונדנטים בתבניות אישיות

• 150 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו
• 120 מ"ל (1/2 כוס) שמנת צמחית מתוקה או קרם קוקוס (הקרם הלבן שמצטבר על פני נוזל הקוקוס לאחר שמכניסים את הפחית למקרר ל-8 שעות לפחות)
• 100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) חמאת בוטנים
• 3 כפות רסק תפוחים
• 90 מ"ל (1/3 כוס ועוד כף) נוזל שימורי חומוס
• 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
• 50 גרם (6 כפות) קורנפלור
• 15 גרם (2 כפות) אבקת קקאו
• 1 כפית אבקת אפייה
• קמצוץ מלח
  

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

2. ממיסים ביחד, במיקרוגל או בסיר כפול, את השוקולד, השמנת הצמחית (או קרם הקוקוס) וחמאת הבוטנים. במיקרוגל: מחממים 30 שניות, מערבבים – וחוזרים על החימום הקצר והערבוב עד שהשוקולד נמס לגמרי. בסיר: שמים את המרכיבים בסיר קטן (או בקערת נירוסטה), ומניחים אותו מעל סיר גדול שבו מעט מים רותחים (אסור שהמים ייגעו בסיר הקטן). מחממים תוך בחישה, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.

3. מוסיפים לתערובת השוקולד את הרסק תפוחים ומערבבים עד שמתקבל שוב קרם חלק.

4. מקציפים את נוזל החומוס במהירות בינונית. ברגע שמתחיל להיווצר קצף מתחילים להוסיף בהדרגה את הסוכר, וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף מבריק ויציב.

5. מערבבים היטב בקערה נפרדת את הקורנפלור, אבקת הקקאו, אבקת האפייה וקמצוץ מלח.

6. מוסיפים לקציפה את תערובת השוקולד ומקפלים עם לקקן לתערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומקפלים עד שגם היא נטמעת בקציפה.

7. ממלאים את התבניות בקציפה עד ל-3/4 מגובהן ואופים 10 דקות.

8. מקשטים את פונדנט השוקולד באבקת סוכר ומגישים מיד.

• עוג'יליה דולסה מתמחה בהכנת עוגות וקינוחים ועורכת סדנאות אפייה וחוגי בית. יש לכם שאלות? אתם מוזמנים לכתוב לה בתגובות או בעמוד הפייסבוק שלה