איך הופכים מתכון של קציצות
דגים לתרומה למטרה טובה?

מחפשים רעיון למתנה לראש השנה? באגודת אלו"ט מציעים לוח שנה עם מתכונים של 13 ממיטב השפים והבשלנים בישראל, שכל ההכנסות ממכירתו מוקדשות לילדים אוטיסטים.

קציצות דגים עם קארי עגבניות

מרכיבים

4 מנות

• 4 נתחי פילה דג לבן, טחונים
• 1 צרור כוסברה, קצוץ
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1 כפית צ'ילי ירוק קצוץ דק
• קורט קינמון טחון
• קורט כמון טחון
• 1 כף שטוחה מלח
  

• 200 גרם חמאה
• קורט זרעי חילבה
• 1 כף שטוחה תערובת תבלינים גראם מסאלה
• 1 כפית אבקת קארי צהוב
• 800 גרם עגבניות קלופות משומרות
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1 כף שטוחה מלח
• 1 כפית פלפל שאטה גרוס
• 2 כפות סוכר
  

1. הקציצות: מערבבים את כל מרכיביהן לתערובת אחידה.
2. הקארי: ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים את זרעי החילבה ומטגנים כדקה, עד שהם מזהיבים.
3. מוסיפים את הגראם מסאלה ואבקת הקארי, ומטגנים כדקה נוספת.
4. מוסיפים את שאר מרכיבי הקארי ומבשלים כשעה על אש קטנה, ללא כיסוי. 
5. טוחנים לרוטב חלק עם בלנדר מוט.
6. בישול הקציצות: יוצרים מתערובת הקציצות כדורים בגודל פינג פונג. מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, ומניחים בתוכו את הקציצות. מבשלים כ-30 דקות על אש נמוכה, ללא כיסוי או עם כיסוי חלקי.