מהפכה בשולחן החג: אסף גרניט מסדר לכם ערב חג מושלם

אחרי שעשה סדר באינספור מטבחים, השף אסף גרניט משתף בכללי הברזל לאירוח מושלם ועיצוב שולחן החג, שייתנו לכם כלים לארוחת הסדר הקרובה. בואו לראות

לחצו PLAY כדי לראות את אסף גרניט עושה מהפכה
סט כלים דגם גארדן (צילום: איתן טל, סטיילינג: דלית לנגוצקי)
סט כלים דגם גארדן (צילום: איתן טל, סטיילינג: דלית לנגוצקי)
סט כלים דגם פרחי בר (צילום: איתן טל, סטיילינג: דלית לנגוצקי)
סט כלים דגם פרחי בר (צילום: איתן טל, סטיילינג: דלית לנגוצקי)
1. תתפרעו עם היצירתיות. במקום סרוויס לבן ערכו את השולחן עם כלי אוכל בהשראת יצירות אמנות מוכרות כמו ציורי השמן האוונגרדיים של ואן-גוך. שינוי קטן יכול לייצר הפתעה גדולה. הקפידו שהשולחן יהיה ערוך בצורה מעניינת אך עם קונספט עיצובי מגובש שייצור סיפור חגיגי ושלם.

 

2. תבנו תפריט מגוון שיכלול מנות מצוינות שאתם כבר מכירים. זכרו את ההעדפות הקולינריות של כל האורחים, כדי שאף אחד לא ייצא רעב. ליל הסדר הוא לא הזמן להתנסות לראשונה בדברים שאתם לא יודעים לבשל, ולכן העדיפו מנות מנצחות שאתם בטוחים בהן.

 

3. תשתמשו בכלים מיוחדים ובסירים צבעוניים בתור מרכזי השולחן ופריטי העיצוב, במקום קישוטי אגרטלים עם מים או נרות דולקים, שיכולים ליפול כשמעבירים צלחות וכלי הגשה לאורך השולחן. הכלים והסירים שבהם מוגש האוכל גם מוסיפים סטייל וגם הופכים את האוכל לכוכב הראשי של הסעודה.

 

4. תנו לאורחים תחושה אישית עם טאץ' של מסעדה: הדפיסו תפריטים קטנים והניחו על הצלחות. תוכלו להדפיס את התפריט על שקיות נייר, שבתוכן תגישו שברי מצה או פיצוחים כדי שיהיה מה לנשנש עד שמסיימים עם ההגדה ומגיעים לארוחה עצמה.

 

5. שמרו חלק גדול מההכנה של המנות כך שייעשה מול האורחים. אנשים אוהבים לראות את תהליך ההכנה של האוכל, כי אין דבר יותר מרגש ממטבח בפעולה. זה גם יוריד מכם את הלחץ של להספיק להכין הכל לפני שהאורחים דופקים בדלת.

 

שמרו חלק גדול מההכנה של המנות כך שייעשה מול האורחים (צילום: איתן טל, סטיילינג: דלית לנגוצקי)
    שמרו חלק גדול מההכנה של המנות כך שייעשה מול האורחים(צילום: איתן טל, סטיילינג: דלית לנגוצקי)

     

     

    • היכנסו לאתר: www.naamanp.co.il
    • צילום: איתן טל, סטיילינג: דלית לנגוצקי, איפור: ליבי מזרחי.

     

     

    הגליון החדש של לאשה - עכשיו בדוכנים (צילום: שי פרנקו, סגנון: לימור ריחנה)
    הגליון החדש של לאשה - עכשיו בדוכנים (צילום: שי פרנקו, סגנון: לימור ריחנה)
     
    הצג:
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד