להיט בטוח, חומוס בקינוח: עוגיות וממרחים עם הגרגירים הנימוחים

חומוס וקינוחים נפלאים כל אחד בפני עצמו אבל מה יקרה עם נערבב אותם יחד? תאמינו או לא, קינוחים מבוססים על גרגרי חומוס הם אחד הטרנדים התזונתיים הצפויים להתפתח ב-2019. אותם הקרמים, עוגיות, מרנגים וממרחים מתוקים עשויים להוות חלופה בריאה יותר לקינוחים המבוססים על קמח לבן וסוכר ולתת מענה טעים לאלה הנמנעים מגלוטן או מרכיבים מן החי.

עוגיות שוקולד-חומוס-טחינה טבעוניות

מרכיבים

18-14 עוגיות

• 290 גרם (פחית שימורים אחת) גרגרי חומוס מוכנים לאכילה
• 1/2 כוס טחינה
• 1/4 כוס דבש או סילאן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית תמצית רום
• 1 כף אבקת קקאו
• 50 גרם שוקולד מריר ללא סוכר, קצוץ / שוקולד צ'יפס (לא חייבים)
  

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו בתרסיס שמן.
2. טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים, למעט השוקולד הקצוץ, לעיסה אחידה עם מרקם גרגירי.
3. מעצבים עוגיות ומניחים אותן בתבנית.
4. אופים כ-20 דקות. מוציאים, מצננים ושומרים במקרר בכלי אטום.
   

חומוס מתוק עם בטטה

מנה שמתאימה כנשנוש מתוק. אפשר להגיש עם פרוסות תפוח, קרקרים או צנימים. אם רוצים מרקם חלק יותר, אפשר להשקיע כמה דקות בקילוף הגרגירים. לשדרוג נוסף, רככו את הבטטה/הדלעת בתנור, זה יעניק לממרח טעם חזק יותר.

מרכיבים

6 מנות

• 290 גרם (פחית שימורים אחת) גרגרי חומוס מוכנים לאכילה, מסוננים ושטופים 
• 1 בטטה בינונית או כמות זהה של דלעת, קלופה ומבושלת
• 1 כף שמן קוקוס, מומס
• 1 כף דבש או סירופ מייפל
• 1/2 כפית קינמון טחון
• קורט מלח
  

אופן הכנה

1. טוחנים את החומוס והבטטה במעבד מזון עד להיווצרות משחה. מוסיפים את יתר המרכיבים וטוחנים עד לקבלת מרקם קרמי וחלק. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
   

>> המתכון המקורי נמצא כאן

ממרח חומוס מתוק עם חמאת בוטנים

הממרח הזה הופך לטעים יותר אחרי לילה במקרר. מומלץ לאכול עם תפוחים מיובשים, עוגיות חסרות טעם או פשוט בכפית ללא תוספות מיותרות.

מרכיבים

6 מנות

• 290 גרם (פחית שימורים אחת) גרגרי חומוס מוכנים לאכילה, מסוננים ושטופים
• 1/4 כוס חמאת בוטנים חלקה, טבעית
• 1/4 סירופ מייפל
• 3 כפות חלב צמחי
• 2 אבקת קקאו
• 2 כפיות תמצית וניל
  

אופן הכנה

1. טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון במשך שתי דקות עד לקבלת מרקם חלק. מצננים שעתיים לפחות לפני ההגשה.
   

>> המתכון המקורי נמצא כאן

מתבל מתוק בטעם עוגיות שוקולד צ'יפס

מרכיבים

• 290 גרם (פחית שימורים אחת) גרגרי חומוס מוכנים לאכילה, מסוננים ושטופים
• קורט מלח
• קורט אבקת סודה לשתייה
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1/4 כוס חמאת אגוזים (בוטנים, שקדים, לוז)
• עד 1/4 כוס חלב צמחי
• ממתיק השווה ל-1/2 כוס סוכר/ סוכר חום / סירופ מייפל או אגבה
• 1/3 כוס שוקולד צ'יפס ללא סוכר
• 3-2 כפות שיבולת שועל דקה או פשתן טחון
  

אופן הכנה

1. טוחנים את כל המרכיבים, למעט השוקולד צ'יפס, במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק מאוד. את החלב הצמחי מוסיפים בהדרגה במהלך הטחינה, עד לקבלת הסמיכות הרצוייה.
2. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים.
   

>> המתכון המקורי נמצא כאן

חומוס שוקולד

המנה הזאת יכולה לשמש כמילוי לעוגות או עוגיות, קרם לציפוי, ממרח לכריכים ועוד. אפשר לגוון את המרכיבים לפי מה שיש בבית או לפי המרקם שרוצים. כך למשך אם רוצים לההכין ממרח לכריכים, הוסיפו פחות נוזלים לתערובת. לקבלת קרם, כדאי לקלף את הגרגרים, להשתמש בקמח שקדים ולטחון עד לקבלת מרקם הכי חלק שאפשר.

מרכיבים

• 1/4 כוס שקדים טבעיים
• 5 תמרים מגולענים
• 290 גרם (פחית שימורים אחת) גרגרי חומוס מוכנים לאכילה, מסוננים ושטופים
• 1/4 כוס אבקת קקאו
• 2 כפות סירופ מייפל
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1/2 כוס חלב סויה
  

אופן הכנה

1. טוחנים את השקדים במעבד מזון עד לקבלת קמח דק ואחיד.
2. מוסיפים את יתר המרכיבים וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מקשטים בשקדים ובשוקולד קצוץ, אם רוצים.
   

>> המתכון המקורי נמצא כאן

ריטה שאוליאן היא תזונאית קלינית המתמחה בטיפול בהשמנה, גמילה מהתמכרות לסוכרים ודפוסי אכילה רגשית

מסוגלים לחסל צלחת עוגיות שלמה לבד? קראו על אכילה רגשית

לחצו על התמונה כדי להגיע לכתבה (צילום: Shutterstock)