גרנולה ביתית נשמעת כמו דבר מסובך, אבל היא פשוטה מאוד להכנה – יותר פשוטה מכל עוגה בחושה. והתוצאה לא רק טעימה יותר מגרנולה קנויה, אלא גם בריאה בהרבה: כמעט כל הגרנולות התעשייתיות מכילות תועפות של סוכר, שפשוט אין בו צורך.

בגרנולה הביתית הזאת מחליפים את הסוכר מעט סילאן ומעט רסק תפוחים ללא סוכר, והתוצאה נהדרת וטעימה יותר מכל גרנולה שתקנו בסופר. מבטיחה.

כמה דברים חשובים לפני שמתחילים:

  • הבסיס: המרכיב הבסיסי של כל גרנולה הוא שיבולת שועל. יש מתכונים שמשתמשים בשיבולת שועל גסה, אבל אני מעדיפה את הסוג מהיר ההכנה, זה שמכינים ממנו דייסה. אתם מוזמנים להשתמש בכל סוג שתרצו.
  • האפייה: בחום נמוך, למשך שעה לפחות. מומלץ לערבב את הגרנולה כמה פעמים בזמן האפייה, כדי שתהיה שחומה ופריכה מכל הצדדים.
  • התוספות: אני החלטתי להוסיף פרג, שקדים, אגוזי לוז וחמוציות, אבל אין גבול לדמיון ואפשר להוסיף כל מה שעולה על רוחכם - קוקוס טחון, בננות מיובשות, תמרים, אוכמניות מיובשות, משמשים מיובשים, תפוחים מיובשים או צימוקים.
  • הפרג: חשוב להשתמש בפרג שלם לא טחון - זה שנמכר במשקל, ולא זה הנמכר בשקיות במדפי האפייה בסופר. פרג טחון לא יתמזג טוב בגרנולה ועלול להוסיף טעם לוואי מריר.
  • מה נכנס לתנור? הכל חוץ מהאגוזים והפירות היבשים, שאותם מוסיפים לאחר האפייה – אנחנו לא רוצים שהם יישרפו.
  • עוד מתכונים מצוינים של מיכל שמיר - בבלוג שלה, "מיכל אופה עוגה". לחצו כאן כדי לעבור לבלוג

מרכיבים

כ-1 ק"ג גרנולה

  • 1/3 כוס מים
  • 1/4 כוס שמן
  • 1/2 כוס רסק תפוחים
  • 1/3 כוס סילאן או דבש
  • 1 כפית גדושה קינמון
  • 500 גרם שיבולת שועל מהירת הכנה
  • 1/3 עד 1/2 כוס פרג לא טחון
  • כ-1/4 כוס שקדים פרוסים
  • כ- 1/4 כוס חמוציות
  • כ- 1/4 כוס אגוזי לוז

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל- 130 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. מערבבים בקערה את המים, השמן, רסק התפוחים, הסילאן (או הדבש) והקינמון.
  3. בקערה נפרדת מערבבים את שיבולת השועל והפרג.
  4. מוסיפים את תערובת הנוזלים לשיבולת השועל ומערבבים עד שכל הנוזלים נטמעים היטב בתערובת.
  5. משטחים את התערובת בתבנית בשכבה אחידה. אופים 80-60 דקות, עד שהגרנולה משחימה ומתקשה מעט. בזמן האפייה מערבבים את הגרנולה 3-2 פעמים, כדי שתיאפה באופן אחיד.
  6. בזמן שהגרנולה בתנור שמים את השקדים והאגוזים במחבת ללא שמן וקולים על להבה גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם זהובים.
  7. מערבבים את הגרנולה האפויה עם השקדים, האגוזים והחמוציות. מצננים לחלוטין ומאחסנים בצנצנת או בכלי אטום.