הגנים היהודיים של הקולסלאו

לאחרונה קיבלתי את מבוקשי - הספר How to Cook Everything Vegetarian ("איך לבשל את כל המאכלים הצמחוניים") של מארק ביטמן. שמא תחשדו שהכותרת יומרנית מדי - מדובר בספר מסיבי. ענקי. גרגנטואני. באמת ייתכן שיש שם הסבר לבישול כל מתכון צמחוני עלי אדמות. הספר היחיד ברשותנו שגדול יותר מהכרך עב הכרס הזה, על כל 995 עמודיו, הוא האטלס הנוירואנטומי שהושאל מהאוניברסיטה.

סלט כרוב עם גזר ותפוחים

מבוסס על: מתכון של מארק ביטמן מתוך הספר הנפלא How to Cook Everything Vegetarian

עלות: כ-8 שקלים

כמות: קערת סלט גדולה, שתספיק כתוספת לארוחה של 10 סועדים לפחות

מרכיבים

• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 שן שום כתושה
• 3 כפות שמן
• 1/2 כרוב ירוק פרוס דק (לי יצא כ-12 כוסות כרוב פרוס)
• 2 גזרים מגוררים
• 1 בצל קטן מגורר (לא צריך לסחוט, אבל אל תוסיפו את כל הנוזלים)
• 2 תפוחים קלופים ומגוררים
• 1 תפוח חתוך לקוביות בגודל 2-1 ס"מ
  

אופן ההכנה

1. מערבבים בצנצנת את החרדל, מיץ הלימון, השום והשמן.
2. שמים את שאר החומרים בקערה, מערבבים ויוצקים מעל את הרוטב.
   

• עוד מתכונים וטיפים – בבלוג בישול בזול