כל הארוחה נכנסת לקערה: קארי בודהה בּוֹל עם כרובית, טופו ותרד

החומרים ל-4 מנות:

לכרובית מתובלת בתנור:

• 1 כרובית חתוכה לפרחים קטנים
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות קארי צהוב
• 1/2 כפית כורכום
• מלח ופלפל, לפי הטעם
  

• 1 חבילה טופו טבעי (300 גרם), חתוך לקוביות
• 1 כף שמן זית
• 5 שיני שום קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ
• 2 כפות קארי צהוב
• מלח ים ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1 מכל (400 מ"ל) קרם קוקוס
  

לתרד:

• 1 כף שמן זית
• 2 כוסות תרד טורקי שטוף
• מים רותחים
  

להגשה:

• ½1 כוסות אורז בסמטי מבושל
• עלי כוסברה טרייה
  

1. לכרובית: מניחים את פרחי הכרובית בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזליפים את שמן הזית, ומתבלים בכל התבלינים. מערבבים היטב ומכניסים לאפייה של 20 דקות בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות. מוציאים.

2. לטופו: מחממים מחבת עמוקה עם שמן הזית, מוסיפים את השום, הג'ינג'ר ואת קוביות הטופו ומערבבים 2 דקות. מוסיפים את הקארי הצהוב, מערבבים דקה ומתבלים במלח ובפלפל. מוסיפים למחבת את קרם הקוקוס ומבשלים על להבה נמוכה במשך 10 דקות.

3. לתרד: מחממים במחבת את שמן הזית, מוסיפים את התרד ומערבבים. מתבלים במלח ובפלפל. מוסיפים 1/3 כוס מים רותחים ומבשלים 4־5 דקות.

4. מסדרים בכל קערת הגשה: אורז בסמטי, טופו, כרובית אפויה ותרד, מפזרים מעל את הכוסברה הטרייה ומגישים.

ערכים תזונתיים למנה משולבת: 574 קלוריות | 40.1 גרם פחמימות | 21.3 גרם חלבון | 38.5 גרם שומן | 4 מנות

שפית אורחת: מירי הבר, בון מירי

האסייתית, המקסיקנית והים-תיכונית:

עוד מתכונים לארוחות בריאות ומשגעות בקערה אחת, הקליקו למתכונים: (צילום: יוסי סליס, סגנון והכנה: נטשה חיימוביץ')