הביצה שהתחדשה: שני מתכונים מרעננים במקום לטגן שוב חביתה

סלט ביצים באבוקדו

4 מנות

• 2 אבוקדואים שלמים
• 2 ביצים קשות
• 2 עגבניות
• 4 כפות מיץ לימון
• 2 כפיות מיונז
• מלח
• פלפל שחור גרוס
  

1. חוצים את האבוקדואים ומרחיקים את הגלעינים. מרוקנים את בשר האבוקדו בעזרת כפית (מקפידים שהקליפה לא תיקרע) ושומרים את חצאי האבוקדו המרוקנים בצד.
2. חותכים לקוביות גדולות את בשר האבוקדו, הביצים הקשות והעגבניות ומעבירים לקערה. מתבלים במיץ הלימון, במלח ובפלפל,  ומערבבים בעדינות.
3. ממלאים בסלט את קליפות האבוקדו הריקות ומזלפים מעל מיונז.
   

ביצה אפויה בבשמל ואפונה

מתכון של מרתה ויסינגר מגבעת המורה.

ביצה אפויה בבשמל ואפונה(צילום, סגנון והכנה: אסנת לסטר)

מרכיבים

4 מנות

• 1/2 1 כוסות אפונה קפואה
• 2 כפות (30 גרם) חמאה או מרגרינה
• 2 כפות קמח
• 1/4 1 כוסות (300 מ"ל) חלב או חלב סויה או מים
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 4 ביצים
• אפשרות: 1/2 כוס (או יותר) גבינה צהובה מגוררת
  

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. חולטים את האפונה 2 דקות במים רותחים. מסננים.
3. מכינים את רוטב הבשמל: ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש נמוכה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב, עד שנוצרת בסיר רביכה. מוסיפים את החלב, לאט ותוך ערבוב, וממשיכים לערבב עד שמתקבל רוטב סמיך במרקם המזכיר יוגורט. מתבלים במלח ובפלפל ומסירים מהכיריים.
4. מוסיפים לסיר את האפונה ומערבבים.
5. יוצקים מחצית מהרוטב ל-4 כלים אישיים חסיני חום. שוברים לתוך כלי ביצה ויוצקים מעל את יתרת הרוטב. אם רוצים, מפזרים גבינה מגוררת.
6. אופים כ-25 דקות, עד שהמאפים מזהיבים היטב.
   

• אסנת לסטר מגישה את התוכנית סיר לשבת, המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ובערבי חג ב-11:00. אפשר להאזין לתוכנית בכל הארץ בערוץ 87 ב-HOT ובערוץ 71 ב-yes, וכן באתר של רדיו קול רגע