PREP וגמרנו: סלט בטטות צלויות עם המון ירוקים, גבינת פטה ואגוזים

עוד רעיונות למנות זריזות:

• מג'דרה זריזה של קינואה, עדשים שחורות וסלק
• שווארמת בזק של עוף, בצל סגול וטחינה על טורטייה
• פסטה אנטיפסטי משביעה מירקות שצלינו מראש
• מרק אסייתי זריז עם טופו ובוק צ'וי מציר עוף או ירקות

החומרים ל-4 מנות:

• 4־5 בטטות צלויות
• 1/2 כוס עלי ארוגולה
• 1/2 כוס עלי רוקט
• 1/2 כוס מיקס בייבי
• 1/3 כוס עלי פטרוזיליה
• 10 אגוזי פקאן
• 150 גרם גבינת פטה עזים

לרוטב:

• 5 כפות שמן זית
• 1 שן שום
• 1/2 כפית דבש
• 1/2 כפית חרדל
• 1/2 לימון סחוט
• מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את הבטטות עם העלים הטריים ואגוזי הפקאן.

2. מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת ויוצקים על הסלט.

3. מפזרים מעל הסלט את גבינת הפטה ומגישים.

ערכים תזונתיים למנה:

543 קלוריות, 76.3 גרם פחמימות, 10.9 גרם חלבון, 22.5 גרם שומן.