PREP וגמרנו: פסטה אנטיפסטי משביעה מירקות שצלינו מראש

מה עושים עם כל המרכיבים שהכנתם מראש בשלב ה־PREP ויושבים בקופסאות במקרר? השפית מירי הבר עם רעיונות יצירתיים למנות זריזות:

הכינותי מראש ולא במקרה – כל הכתבות במדריך המלא ל-PREP

עוד רעיונות למנות זריזות:

• מג'דרה זריזה של קינואה, עדשים שחורות וסלק
• שווארמת בזק של עוף, בצל סגול וטחינה על טורטייה
• סלט בטטות צלויות עם המון ירוקים, גבינת פטה ואגוזים
• מרק אסייתי זריז עם טופו ובוק צ'וי מציר עוף או ירקות

החומרים ל-6 מנות:

• 1 חבילה (500 גרם) פסטה פפרדלה רחבה

להקפצה:

• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום
• מלח ופלפל
• 1 ענף תימין

לאנטיפסטי:

אנטיפסטי מוכן (הירקות צלויים ב־1/3 כוס שמן זית בתנור ב־200 מעלות):

• 2 בטטות קטנות
• 2 בצלים סגולים
• 7 פלפלים צבעוניים, קטנים
• 10 עגבניות שרי
• 2 זוקיני
• 2 גזרים
• 4 שיני שום שלמות

1. מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

2. מחממים במחבת עמוקה את שמן הזית, מוסיפים את השום ומערבבים כדקה.

3. מוסיפים למחבת את ירקות האנטיפסטי, מתבלים במלח ובפלפל.

4. מוסיפים למחבת 1/3 כוס מים רותחים ומבשלים כ־4 דקות. מוסיפים את התימין ומסירים מהאש.

5. מסדרים את הפסטה בצלחת הגשה, מניחים מעל את האנטיפסטי ומגישים.

ערכים תזונתיים למנה:

570 קלוריות, 89.2 גרם פחמימות, 15.4 גרם חלבון, 18.4 גרם שומן.