נולד ב-1958 כנצר לשושלת מקומית בת 11 דורות. שף, מבקר מסעדות לשעבר ומנחה התוכנית "מישהו לבשל איתו", נשוי ואב לשני בנים.
1. מה מעורר בך ההשראה?
כשמדובר באוכל, מה שמעורר בי השראה אלו המצרכים. אם אני לא יודע מה להכין, אני עורם מצרכים על השולחן ומתחיל לקצוץ, לערבב, להקפיץ – לפעמים, עד דקה לפני הסוף אני לא יודע לאן הולך כל מוצר, לראשונה או לקינוח. כשאני צריך השראה למשהו אחר, אני מבשל והמחשבות רצות.
2. מי מעורר בך השראה?
כשהייתי ילד, האליל שלי היה טיכו ברהה וגם אקסל מונטה – שניהם, אגב, נורדים. היום אני רק צריך להסתכל במיטות הקטנות בחדר הילדים, לרגע.
3. מה מדליק אותך?
אם אני ממש רוצה ליצור, אני מסובב את כפתור הווליום בכיוון השעון, מרוק כבד ועד בארוקית קשה. מוזיקה מעוררת אצלי את הנפש.
4. לאיזה רגע בזמן היית חוזר ומשנה?
לא הייתי משנה כלום, גם על הטעויות הייתי חוזר. בליבי פנימה אני פאטאליסט.
5. מה הקרבת כדי לקבל הזדמנויות?
לא הקרבתי כלום, רק נהניתי מכל רגע! כן, עבדתי קשה כדי לעשות את הדברים שאני אוהב וכשאני עובד קשה אנשים מביטים בהשתוממות ולא מאמינים שאפשר לעמוד בקצב הזה - אבל כשאוהבים משהו הכל נהיה קל.
6. מה היה הרגע הכי קשה בדרך?
היו רגעים קשים, אנחנו בישראל ויש צבא וצרות. אבל בדרך המקצועית – התקופה הקשה הייתה בתחילת העבודה שלי בגרמניה, שם כל אסיסטנט שלי ידע פי שמונה ממני מבחינה מקצועית. כשכולם היו קורסים למיטות אני הייתי מעתיק את התפריט של יום המחרת ומנסה ללמוד בלילה על הדברים, כדי שלא יעלו עלי בנושא הידע.
7. במה אתה פוחד להיכשל?
הדבר שאני פוחד להיכשל בו הוא לא רק בשליטתי. לחיים יש תהליכים משלהם. מקצועית, אני לא חושש ליפול ולצערי עדיין סומך על יכולת השרידות שלי. בכל זאת ישראלי.
8. איזו תכונה הכי עזרה לך להצליח?
אני רץ למרחקים ארוכים. כשהייתי ילד, אם מישהו היה חוטף לי משהו ובורח בזריזות, הוא היה מגלה שבסוף הוא נופל מתנשף ואני עדיין אחריו. מאז בגרתי והמטלות יותר סבוכות, אבל אני מסתכל על החיים בטווח ארוך, גם כיום.
9. מהם הצלילים הראשונים שאתה שומע בבוקר?
אם יש צליל מתוק זה הילדים שלי שמתעוררים עם חיוך ומצב רוח טוב. קיטש, אבל נכון. בשבתות אני אוהב להקשיב איך הם קמים בשקט ומשחקים, משתדלים לא להעיר אותנו...
10. איזה כישרון הכי היית רוצה שיהיה לך?
לנגן בכלי מוזיקלי. כשהייתי ילד היה צריך לנגן בסדר הזה בחלילית, מלודיקה, אקורדיון ורק אחר כך מותר לבחור כלי כמו כינור או פסנתר ואני רציתי גיטרה אקוסטית. הצליל הצורם של המלודיקה ייאש אותי בשלב מוקדם, עם כל הראייה לטווח ארוך.
11. איזה חוק פיזיקלי היית משנה?
החוק הפיזיקלי הכי טיפשי הוא החוק הידוע בתור "למה כל מה שטעים משמין וכל מה שבריא תפל". אם כי אני לומד עם השנים לבשל אורז מלא ודגנים כך שהם יותר טעימים מפחמימות ריקות וקטניות. זה נפלא בכל נוסח.
12. אם יכולת להיות מישהו אחר, מי היית?
אם יש מישהו שאני מקנא באורח חייו, זהו הגורוג'י ב.ק.ס. איינגר. אלו חיים! לא משנה עם מי הוא נפגש, הוא מסתובב במכנסיים קצרות ובלי חולצה, כל היום עושה יוגה כבר שבעים וחמש שנה – והכי חשוב, מציל ועוזר לאנשים.
13. אם לא היית חי פה, איפה היית חי?
אני מת על ישראל ואני כאן מבחירה, אחרי סיבוב בעולם. כן, יש כאן הרבה מה לתקן ואת רוב הישראלים אני שונא על הכבישים, אבל אני אוהב אותם בכל מקום אחר.
14. מהי ההצלחה הכי גדולה שלך?
ההצלחה שלי בטלוויזיה תפסה אותי לא מוכן בזמנו. פתאום גיליתי שיש לי כלי עוצמתי לשנות דברים בתחום שלי, לשכנע אנשים לאכול אוכל טרי וטוב יותר, שזה כבר לא בושה להבין בשמן זית, גבינות צאן או ירקות נדירים. גם בתכנית שלי "מישהו לבשל איתו" אני מביא דברים מרתקים מהארץ – ירקות אורגניים, הרבה שמן זית, יצרנים קטנים ומעניינים ואת האהבה לכל אלה. כשאדם משנה משהו לטובה בסביבה שלו, אז הוא יודע שאפשר להמשיך הלאה בשקט.
