כל מי שאוהב עוגות ומאפים מתוקים יודע שהדבר המצער בהן הוא שבחלק מהמקרים הם מכילים מרכיבים שנחשבים לא בריאים כמו מרגרינה או חמאה, סוכר לבן וקמח להן. הנס וגלית ברטלה מראים שאפשר אחרת ומכינים שלושה מתכונים עם מרכיבים בריאים, במקום חמאה - שמן זית, במקום סוכר לבן, סוכר חום, תוספת של ירקות ופירות יבשים ושימוש בשיבולת שועל.
