בשנה הראשונה לנישואינו ארוחת ערב סימלה סיומו של יום עבודה, מפגש משמח בין אישה לבעלה. מדי יום הקדשתי זמן ומחשבה רבים- מה אבשל היום. השנים חלפו, הילדים נולדו, וארוחת הערב סימנה סיומו של יום עמל מפרך ותקווה להתמזג עם הכרית. חלפו עוד שנים, נולדו עוד ילדים, ואז גם התחיל הוויכוח שנמשך עד עצם היום הזה, ביני לבין הבעל.
בעלי: "למה את מכינה עשר ארוחות ערב שונות? מכינים מנה אחת ודי".במסגרת שיתוף הפעולה בינינו, פעמיים בשבוע בעלי מכין ארוחת ערב מזינה. הוא עומד וטורח, לפעמים מכין בצק פיצה מדהים ועליו תוספות מרנינות עין ולב ולעתים הוא מכין צלי עוף עסיסי מלווה בקוביות תפוחי אדמה ושעועית ירוקה. הוא הגדיל אף לעשות והפך למומחה סושי וכל הילדים, כולל הקטנים, התאהבו במנה.
ביומיים בהם בעלי מבשל, הילדים יודעים: זה מה יש... אין אפשרות לבקש מהמלצר והטבח, קרי- אנחנו ההורים, להחליף את המנה, ואילו בימים שאני אחראית על ארוחת הערב- תוהו ובוהו על פני מטבח. בלגן שלם של ילדים ובקשות. בסיר מונחת המנה אותה בישלתי- קציצות עוף עם בורגול, אלא שהסיר עומד ללא דורשים."אני רוצה חביתה עין... ואמא, אני רוצה לביבות כאלה מתוקות שאת מכינה עם הרבה סוכר, ואני רוצה שקשוקה, טוב אמא?"
בעלי: "למה, למה את צריכה את כל הבלגן הזה? את סתם מסבכת והופכת ארוחת ערב למחול שדים". אני: "זו הדרך שלי להראות לכל ילד כמה הוא חשוב לי, שהוא בן יחיד גם בבית של עשרה אחים ואחיות...." וכך נוצר מצב, שאני מוצאת את עצמי במטבח מול הגז ובו זמנית מטגנת בשלוש מחבתות- באחת חביתה, בשנייה שקשוקה ובשלישית פנקייק. אה, כן, ובסיר החשמלי קציצות עוף ובורגול. זוכרים? וכמובן איך שכחתי, תמיד יקום הילד שיבקש קורנפלקס עם חלב... כאמור, כשאבא גרין מכין ארוחת ערב, כ-ולם אוכלים את אותה ארוחה, וכשהוא מכין ארוחת המבורגרים אף אחד מהילדים לא מבקש מנה אחרת.
המבורגר ביתי
המרכיבים
- 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
- בצל גדול
- 1 ביצה
- כפית חרדל
- כפית קטשופ
- מלח, פלפל שחור, כמון
- לחמניות המבורגר עגולות
- תוספות המבורגר לפי הטעם: קטשופ, מיונז, חרדל, חסה, עגבניה, בצל, מלפפון חמוץ
אופן ההכנה
- מגרדים את הבצל בפומפייה.
- מערבבים בקערה בצל, בשר טחון, ביצה ותבלינים.
- יוצרים מהתערובת קציצות ומניחים על גריל חשמלי או בתנור אפייה מתחת לגריל. צולים מספר דקות מכל צד.
- חורכים מעט את הלחמניות בגריל.
- מניחים במרכז השולחן תוספות וירקות פרוסים וכל בן משפחה מרכיב לעצמו את מנת ההמבורגר לפי טעמו.
ומה אני בכל זאת עושה כשאין לי זמן להכין לכל ילד בדיוק את מה שחשקה נפשו? מכינה חזה עוף מגולגל- מנה מקסימה שילדים טורפים אותה.
חזה עוף מגולגל
המרכיבים
- חזות עוף לפי כמות הילדים
- פסטרמה באותה כמות
- קטשופ
- חרדל
- פירורי לחם
- ביצה
אופן ההכנה
- משטחים את חזה העוף על צלחת, מורחים עליו שכבת קטשופ דקה ומעליה שכבת חרדל דקה, או רק קטשופ- תלוי בטעם של הילדים.
- מניחים מעל פסטרמה ומגלגלים את חזה העוף.
- טובלים בביצה ובפירורי לחם ומטגנים במחבת מכל הצדדים, כמו שמטגנים שניצל.
- מניחים את חזות העוף המגולגלים בתבנית אפייה.
- אופים בתנור כ-1/2 בחום בינוני.
- פורסים לפרוסות. ומגישים.
טיפים של אמא
- אפשר לוותר על שלב הטיגון ולהסתפק באפייה בתנור.
- זאת הזדמנות מצוניינת להניח מנה נדיבה של ירק לצד חזה העוף המגולגל.
