ברגע שנאכלה הסופגניה האחרונה, הופיעו על המדפים אוזני ההמן. תחילה הרגילות במילוי שוקולד ולאט לאט הם התחילו להגביר: אוזני המן במילוי אגוזים מקורמלים, עוגת גבינה ואוכמניות (מבטיחה לכם שתמצאו כאלה), קרם שקדים, קרם פטיזייר וזה עוד מהבלי להזכיר את הציפויים. נכון, שום דבר לא מתחרה בציפויים המרהיבים של הסופגניות בחנוכה (כנראה מפני שאף אחד לא מצא כיצד ממלאים אוזן המן לאחר האפייה) אבל עדיין מדובר על כמויות לא מבוטלות של שוקולד.
ובכך לא מסתיים תיאור המצב. לצד אוזני ההמן המעוצבות, עומדים בגאון אינספור סלסילות, קופסאות פח, מיכלי קרטוון, ענני צלופן הממולאים ב-50 צורותיו של הסוכר, רשימה בלתי סבירה של צבעי מאכל וגם לא מעט שומנים מוקשים ורוויים. מי יכול לזה? גם אם זכיתם ואינכם ממלאים את חובתכם ההורית לקחת חלק במנהג זה, ייתכן ומקום העבודה שלכם, החברים, המשפחה או אפילו השכנים הולכים לשתף אתכם בכוח במסורת החלפת הממתקים השנתית.
משלוחי מנות יכולים להגיע לכמות לא מבוטלת של קלוריות (ברמת האלפים) כאשר הקלוריות האלה ריקות מכל טוב ומחייבות אתכם להמשיך ולאכול כרגיל - כאילו לא אכלתם כרגע תוספת של רבע מהכמות המומלצת היומית שלהן. אבל, הרבה פעמים העניין הוא לא רק הקלוריות אלא גם הרכיבים המזיקים שבממתקים, למשל - לא מעט מאפיות משתמשות במרגרינה להכנת מאפי החג ולא רק לבצק אלא גם ל'שיפור' המלויים.
אז איך מתמודדים עם כל הטוב הזה מבלי להרוס את המסיבה לעצמכם ולאחרים?
קונים אוזני המן? תקנו אותן במקום שמשתמש ברכיבים איכותיים ובכל מקרה, ותרו על ציפוי, גם בלעדיו כל אוזן המן מכילה 300-150 קלוריות תלוי בגודל ובמילוי כמובן. רוב הקלוריות שמכילות אוזני המן מגיעות מהבצק העשיר בחמאה או מרגרינה. בכל מקרה, מומלץ לוותר על אוזני המן המצופות - הציפויים השונים כוללים שוקולד או נוגט שמוסיפים כמות נכבדה נוספת של קלוריות שמקורן שומן לא איכותי ברוב המקרים.
גם מילוי הפרג המסורתי ממש לא דיאטטי ומגיע ל- 530 קלוריות ל-100 גרם. אם כי יש לו צד חיובי ומגוון יתרונות תזונתיים, עליהם אפשר לקרוא כאן.
אל תוותרו על אוזני המן - אבל כמו כמו עם כל דבר, יש לצרוך אותן במידה. הסתפקו באוזן אחת, שתהיה איכותית, טרייה ובדיוק במילוי שאתם רוצים. אל תאכלו אותה כבדרך אגב בנהיגה, על הדרך עם הילדים או סתם כי יש מגש בקבלה בעבודה. התייחסו אליה כאל פינוק וככה תזכו להנות ממנה, להנות מהחג וגם מהידיעה שלא הגזמתם. הימנעות מכוונת עלולה לגרום לנפילות במהלכן אנו נוטים לפצות את עצמנו על הקיפוח, לאכול בסתר ולשבור את הכלים של הדיאטה.
בדקו אם אתם יכולים לרכוש אוזני המן ללא תוספת סוכר, אך אל תתבלבלו וזכרו שאם קניתם מאפה 'ללא סוכר' הוא לא בהכרח דיאטטי, שכן על מנת לשפר את טעמם של מוצרים 'ללא סוכר', מוסיפים להם כמויות של שומנים, ובכך משווים את הערך הקלורי שלהם.
בחג הזה נסו לאפות בעצמכם - אם הכנת סופגניות הפחידה אתכם בגלל השמרים וההתעסקות עם הבצק, הפעם התירוץ הזה לא יעבוד. בצק פריך הוא קל ונוח לעבודה (ולראייה: גם ילדים בגן מכינים ממנו עוגיות), הדבר הכי מסובך שתצטרכו לעשות זה לאזן בין כמות המלית שאתם רוצים לבין כמות המלית שבאמת צריך. ההכנה הביתית מלאת יתרונות: זאת פעילות נהדרת לכולם (גם לזוגות ללא ילדים), גם תוכלו לשלוט בכמויות הסוכר והשומן שנכנסים למאפים שלכם וגם תוכלו להתגאות בתוצאה בכל מדיה אפשרית.
>> מתכונים לאוזני המן טבעוניות וביתיות
>>מתכונים לאוזני המן מרכיבים בריאים יותר
השתמשו בטריקים לצמצמום - מציעים לכם אוזן המן תוצרת בית (ונורא ייעלבו אם לא תטעמו?) קחו אחת ושמרו אותה 'לאחר כך'. לחלופין אפשר לטעום ממנה ואת היתר להניח בצד. קיבלתם משלוח ענק? היו נדיבים ותחלקו אותו. קיבלתם כמה משלוחים? אתם ממש לא חייבים לפתוח את כולם. התאפקו כמה ימים או תרמו לאחרים.
הציבו לעצמכם סטנדרטים - החליטו למשל שאתם לא אוכלים יותר מממתק אחד ליום/ יותר מ-60 גרם פחמימות ליום / מאפה אחד ביום וכו'. כשאתם עומדים מול פיתוי שאלו את עצמכם האם הממתק הזה הוא יספק אותי? האם הוא מפנק וטעים ולא יגרום לי להתחרט אחר כך? ככה תוכלו לעמוד בגבורה מול שאריות החטיפים של הילדים ושאר מאכלים מיותרים.
קרן שמש היא מרצה באקדמית גליל מערבי, נטורופתית ותזונאית, מטפלת רגשית ומנחת קבוצות לשינוי דפוסי אכילה
