צילום: שי יחזקאל

מתכונים עם נבטים: סלמון אפוי בתנור עם נבטים מוקפצים

רק רבע שעה עבודה ויש לכם מנה משביעה ועשירה בחלבון עם סופר-פודס ושפע של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון

מוקפצים ומקפיצים את הסלמון (צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ' )
מוקפצים ומקפיצים את הסלמון (צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ' )

המרכיבים ל-2 מנות:

 

  • 2 נתחי סלמון במשקל 150 גרם כל אחד
  • 4 כפות שמן זית
  • מיץ מ־1/2 לימון
  • מלח ופלפל, לפי הטעם

לנבטים:

  • 1 כפית שמן זית
  • 2 שיני שום
  • 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
  • 1/3 צ'ילי אדום חריף, קצוץ
  • 2 גזרים חתוכים לגפרורים
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
  • 1/3 כפית שמן שומשום
  • 2 חבילות נבטים סיניים (נבטי שעועית)
  • 2 בצלים ירוקים קצוצים, כולל החלק הלבן

להגשה:

  • 10 עלי כוסברה טרייה
  • 1/2 כפית שומשום לבן

 

>> ממלכת הנבטים: לכל הכתבות והמתכונים

 

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־180 מעלות. מניחים את הדג על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשצד העור כלפי מטה, מתבלים בשמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל. מכסים בנייר אפייה ואופים (זהירות: לא לאפות במדף הגבוה בתנור - נייר האפייה עלול להישרף!) כ־12 דקות כשהדג מכוסה.

2. מסירים את נייר האפייה מהדג, מעלים את התבנית לקומה הגבוהה ואופים 2 דקות נוספות.

3. מחממים מחבת עמוקה עם כפית שמן זית, מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי ומטגנים קלות. מוסיפים את הגזר והסלרי ומטגנים כדקה נוספת.

4. מוסיפים למחבת את הסויה, רוטב הצ'ילי ושמן השומשום ומערבבים. מוסיפים את הנבטים והבצל הירוק ומקפיצים 3 דקות נוספות.

5. מסדרים את הדג בצלחת הגשה, מניחים לידו את הנבטים ומפזרים מעל שומשום וכוסברה.

 

ערכים תזונתיים למנה:

363 קלוריות, 21.7 גרם פחמימות, 19.8 גרם חלבונים, 21.8 גרם שומנים.

 

שף אורח: מירי הבר, "בון מירי"

 

יש עוד כמה סוגים של נבטים חוץ מהסיניים שכדאי לכם להכיר:

 

הסודות של ממלכת הנבטים

הסודות של ממלכת הנבטים

סגורסגור

שליחה לחבר

 הקלידו את הקוד המוצג
תמונה חדשה

שלח
הסרטון נשלח לחברך

סגורסגור

הטמעת הסרטון באתר שלך

 קוד להטמעה:

 

 

הגיליון החדש של מגזין מנטה - עכשיו בדוכנים (צילום: שי יחזקאל)
הגיליון החדש של מגזין מנטה - עכשיו בדוכנים (צילום: שי יחזקאל)
 
הצג:
אזהרה:
פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
כשר פרווה
דיאטטי
דרגת קושי קלה
דירוג הגולשים (0 מדרגים)
לחצו על הלבבות כדי לדרג