הילד החליט שהוא טבעוני? שימו לב למינון הברזל בתפריט היומי שלו. אמנם תזונאים רבים טוענים שאין בעיה בריאותית עם תזונה טבעונית לילדים, אבל לא מעט ילדים מפתחים אנמיה מחוסר ברזל בגלל ההימנעות מבשר. הסיבה העיקרית לכך היא שברזל מהחי נספג טוב יותר בגוף.
>> מה צריך לתת לילדים לאכול לפני בית הספר?
כמה ברזל הילדים צריכים ביום?
- גיל 4־8: 10 מ"ג
- גיל 9־13: 8 מ"ג
- גיל 14 ומעלה:
בנים - 11 מ"ג,
בנות - 15 מ"ג (בקרב בנות המינון גבוה יותר מכיוון שאנמיה מחוסר ברזל נפוצה במיוחד לאחר קבלת המחזור החודשי).
יחד עם זאת, לדברי נטע כהן, דיאטנית קלינית המתמחה בתזונה צמחונית־טבעונית, חברת עתיד (עמותת הדיאטנים בישראל), אפשר להגיע לכמות הברזל המומלצת גם בתזונה מהצומח. איך? ככה:
דוגמה לתפריט טבעוני יומי מועשר בברזל (כ־23 מ"ג)
בוקר
פיתה מחיטה מלאה (3.4 מ"ג ברזל)
+
2 כפות טחינה גולמית מלאה עם מעט סילאן (5 מ"ג)
ביניים
פרי
+
10 שקדים (1 מ"ג)
צהריים
מרק או תבשיל שמכיל כוס שעועית לבנה או עדשים (5 מ"ג)
+
1/2 כוס קינואה (1 מ"ג)
אחר הצהריים
כריך מ־2 פרוסות לחם מחיטה מלאה (3 מ"ג)
+
1 כף גדושה חמאת בוטנים טבעית (0.5 מ"ג)
ערב
סלט ירקות עשוי מכוס עלי בייבי (1 מ"ג)
+
1/2 חבילה (150 גרם) טופו מוקפץ או מטוגן (3 מ"ג)
