סלט עוף מכובס אסיאתי

4-6 מנות

מרכיבים

  • מעט שמן קנולה
  • עוף שלם
  • 2 מלפפונים
  • 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף וחתוך לרצועות דקות
  • 2 גזרים בינונים קלופים ופרוסים דק
  • 2 גבעולי סלרי אמריקאי פרוסים דק
  • 3 בצלים ירוקים קצוצים גס
  • 15 עגבניות שרי חצויות
  • 1 צרור כוסברה קצוץ
  • חופן נענע קצוצה
  • 8 כפות רוטב סויה
  • 3 כפות שמן שומשום
  • 3 כפות סילאן תמרים
  • מיץ מ-1 לימון
  • 1 בצל סגול קטן חתוך לרצועות דקות
  • 1/4 כרוב אדום חתוך לרצועות דקות

אופן ההכנה

1. מבשלים עוף שלם במים ומעט עשבי תיבול עד לרתיחה מלאה, ולאחר מכן כחצי שעה על אש בינונית.

2. מוציאים את העוף, מסננים ומקררים.

3. מחממים מעט שמן במחבת פסים על אש גבוהה. מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים קלות עד שהם עשויים. מוציאים ומעבירים למקרר.

4. במקביל קוצצים את כל הירקות מוסיפים את התבלינים.

5. חותכים לתוך הסלט את העוף מערבבים היטב.

מרק חיטה טוסקני

4-6 מנות

מרכיבים

  • 1/2 ק"ג חיטה שטופה ומסוננת
  • 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
  • 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
  • 2 גבעולי סלרי חתוכים דק
  • 1 כף שטוחה אורגנו
  • 1/4 כוס שמן זית
  • מלח
  • פלפל
  • עגבניה מגוררת
  • 2 כפות פרמזן מגורד
  • 3 שיני שום מגורדים
  • עלי בזיליקום
  • שמן זית

אופן ההכנה

1. בסיר עמוק יוצקים שמן זית ומטגנים את הירקות.

2. מוסיפים לסיר את החיטה ו-2 ליטר מים ומבשלים בחום נמוך כשעתיים.

3. מעבירים לצלחות מרק, ומוסיפים לכל צלחת מעט מרסק העגבניות, השום , שמן הזית, הפרמזן ועלי הבזיליקום.

שמאלץ הרינג עם שמנת על תפוחי אדמה

4-6 מנות

מרכיבים

  • באגט
  • תפוחי אדמה לבישול
  • חתיכת שמאלץ הרינג
  • שמנת חמוצה 28%
  • בצל ירוק
  • 1בצל סגול
  • פלפל אנגלי

אופן ההכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה. חותכים את ההרינג לחתיכות, מניחים על הבגט, קוצצים בצל ירוק, בצל סגול פרוס, מפזרים פלפל אנגלי, ומזליפים שמנת על הכול.