מרק עדשים מהיר

לעתים, סיר אחד יכול למלא את כל המשימות כולן: גם לחמם ולמלא אותנו, וגם להכיל פחמימות מורכבות, ויטמינים וברזל, סיבים תזונתיים וחלבון דל שומן.

עבדו עם הירקות שיש לכם. את הכרשה אפשר להחליף בבצל, את הקישוא ניתן להחליף בשורש סלרי (ולוותר תוך כדי על גבעול הסלרי המוזכר במתכון) ואם עניין העיכול עדיין מטריד- אני ממליצה להוסיף פקעת שומר שטופה וחתוכה למרק. לשומר השפעה ברוכה על מערכת העיכול הנאנקת מכובד הקטניות אצל אלו הרגישים להן, ומנגד- לא הייתי מתגרה במזל ומבשלת מרק עדשים עם ירקות מצליבים (כרוב, כרובית, ברוקולי, קולורבי, לפת וכד) או עם אפונה.

עוד במדור הבראת מתכונים

>> מרק בצל דל שומן

>> מרק עגבניות וגריסים במרקם שמנתי

>> אבקת מרק ביתית

_________________________________________________________________________________________

מרק עדשים

החומרים

• 1 כרישה שטופה היטב גם מבפנים
• 1 גבעול סלרי עסיסי
• 2 גזרים
• 1 כף שמן זית
• 1 שן שום גדולה וקצוצה
• 1 קישוא גדול
• 1 כפית חוואייג' למרק / קארי/ בהרט / גאראם מאסאלה
• 2 כפות פטרוזיליה/ כוסברה קצוצה/ עלי סלרי קצוצים
• 1 כוס עדשים ירוקות
• ליטר וחצי ציר ירקות
• 1 כף רסק עגבניות (או 2 עגבניות קצוצות)
• ½ כפית מלח (או יותר)
• מיץ מחצי לימון (או יותר)
  

ההכנה

1. חותכים את הכרשה והסלרי לקוביות, ומחממים עד הזהבה בשמן הזית. מוסיפים את הגזר, השום והקישוא חתוך לקוביות ותבלינים, ומערבבים.

2. שוטפים את העדשים היטב ומוסיפים אותם, עם עשב התיבול הקצוץ, ציר הירקות ורסק העגבניות (או העגבניות הקצוצות), מרתיחים, ומבשלים 30 דקות.

3. מוציאים חצי מהכמות וטוחנים את השאר עם בלנדר מוט לקבלת סמיכות, מחזירים את העדשים ששמרנו, מוסיפים מלח ומיץ לימון, טועמים ומתקנים תיבול.

• גלי לופו אלטרץ היא מדריכת סדנאות בישול בריא
  

>> למדור הבראת מתכונים