פסטה עם ירקות צלויים

אנשים שמכורים לפחמימות מוכנים בדרך כלל למכור את תכולת מקרריהם (וחלק מקרובי משפחתם) בעבור מנת פסטה טובה. אם גם אתם נמנים על אותם מכורים, אך מתעקשים גם לשמור על המשקל או אפילו לרזות מבלי להתכוון, המתכון הבא ידבר אליכם במיוחד. פסטה עם ירקות צלויים מתאימה כמנה עיקרית או כתוספת – בריאה וגם טעימה.

מרכיבים (ל-4 מנות)

• 350 גרם פסטה מסוג פוזילי
• 1 קישוא
• 1 דלורית
• 1 גמבה אדומה
• 1 גמבה צהובה
• 1 כוס עגבניות טריות מרוסקות
• 1 בצל ירוק
• מלח
• פלפל גרוס
• 2 כפות שמן זית

מרכיבים לרוטב

• 1/2 כוס מיץ לימון
• 1/2 כף דבש
• 1/2 כף חרדל
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כף תימין טרי קצוץ
• 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ

הוראות הכנה

1. פורסים את הגמבות, הקישוא והדלורית לפרוסות אורכיות ומניחים בתבנית אפיה מצופה בנייר פרגמנט.

2. מברישים קלות בשמן זית, בוזקים מעל מעט מלח ופלפל. באותה התבנית מניחים גם את הבצל הירוק.

3. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום גבוה וצולים לכ-25 דקות, עד שכל הירקות רכים וזהובים.

4. תוך כדי צעדים 1-3, מבשלים את הפסטה ומסננים.

5. בקערה נוספת מערבבים את כל יתר הרכיבים, למעט הבזיליקום. מוסיפים אליהם את הפסטה ומערבבים היטב, עד לציפוי מלא של הפסטה ברוטב.

6. חותכים את הירקות הצלויים לקוביות בינוניות ומוסיפים לפסטה עם הרוטב. מערבבים היטב ובוזקים מעל את הבזיליקום הקצוץ.

ערכים תזונתיים למנה

אנרגיה: 450 קק"ל.

חלבונים: 14 גרם.

שומן: 8 גרם.

סיבים תזונתיים: 5 גרם.