תבשיל פרגיות עם פטריות ובטטה

מרכיבים

3-2 מנות

• 500 גרם נתחי פרגית, שלמים או חתוכים
• שמן לטיגון
• 1 בצל גדול קצוץ גס
• 1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות
• 1 סלסילת פטריות, חצויות
• 2-1 גבעולי בצל ירוק קצוצים
• 1/2 כוס (120 מ"ל) רוטב טריאקי
• פלפל שחור טחון

אופן ההכנה

1. מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את קוביות הבטטה ואת הפטריות, וממליחים מעט. מכסים ומבשלים 15-10 דקות, עד שהבטטות מתרככות מעט. מדי פעם מערבבים.
2. מוסיפים את הפרגיות, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות נוספות. מדי פעם מערבבים.
3. מסירים את המכסה ומבשלים 5 דקות נוספות על אש גבוהה, עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.
4. מוסיפים את הבצל הירוק, רוטב הטריאקי ומעט פלפל שחור. מבשלים 3-2 דקות, תוך ערבוב, ומסירים מהאש.