שימו לב: מתחילים בהכנה לילה לפני ההגשה.

עוד בערוץ האוכל של Xnet:

מרכיבים (כ‭80-‬ עוגיות קטנות)

  • 8 עגבניות מיובשות
  • 2 כוסות ‭280)‬ גרם) קמח
  • 1 כוס ‭125)‬ גרם) קמח מלא
  • 50 גרם חמאה רכה
  • 5 כפות שמן
  • ‭1/2‬ גביע ‭100)‬ מ"ל) שמנת חמוצה
  • 1 כפית גדושה מלח
  • 2 כפות עלי טימין

אופן ההכנה

  1. שמים את העגבניות המיובשות בקערה, מכסים במים רותחים ושורים למשך לילה.
  2. למחרת, מסננים את העגבניות מהמים וקוצצים דק.
  3. מחממים את התנור ל-200‬ מעלות. מרפדים 2 תבניות תנור בניירות אפייה.
  4. שמים במכל מעבד המזון את שני סוגי הקמח, החמאה והשמן ומעבדים כמה פעמים בהפסקות (פולסים), רק עד שמתחיל להיווצר בצק (עיבוד יתר יפגע בפריכות העוגיות).
  5. מוסיפים את יתר המרכיבים ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד. מחלקים את הבצק לשניים. עוטפים היטב את אחד החלקים ושמים במקרר.
  6. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק שנותר בחוץ לעלה בעובי 1/2 ס"מ. קורצים עיגולים באמצעות חותכן עוגיות קטן ומניחים בתבניות.
  7. אופים 15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות.
  8. בזמן שהעוגיות נאפות מכינים עוגיות גם מהמחצית השנייה של הבצק. מכניסים אותן לתנור לאחר שמוציאים ממנו את התבנית הראשונה.
  9. מצננים לגמרי את העוגיות ומעבירים לצנצנת אטומה. העוגיות נשמרות‭3-2‬ ימים.