יוצקים את שמן הזית לסיר ומחממים. מוסיפים את השום ואת הבצל ומטגנים אותם על להבה נמוכה עד שהבצל הופך לשקוף.
מתבלים בג'ינג'ר, בפפריקה, בצ'ילי, בהל, בפלפל הלבן ובכורכום. מוסיפים את קמח החומוס ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה, תוך כדי בחישה, את המים וממשיכים לבשל ולערבב (כדי שלא תישרף קרקעית התבשיל) במשך כשבע דקות עד שהעיסה אחידה ונראית כמו פירה תפוחי אדמה חלק.
מסירים מהכיריים, מגישים בקערית על אורז בסמטי מבושל.
