מרכיבים (6 מנות)

לעוף

  • ‭1/2‬ כף חרדל (מומלץ דיז'ון)
  • 1 כף סירופ מייפל (או דבש או סילאן)
  • ‭1/3‬ כוס שמן
  • 250 גרם חזה עוף, חתוך לנתחים של 2 ס"מ

לאורז

  • 1 כוס אורז
  • ‭1/2‬ כוס צימוקים כהים
  • ‭3/4‬ כפית מלח
  • ‭1/2‬ כפית פפריקה מתוקה
  • ‭1/2‬ כפית קינמון טחון
  • ‭2 1/2‬ כוסות מים
  • ‭1/2‬ כוס עדשים כתומות

אופן ההכנה

  1. השריית העוף: שמים בקערה בינונית את החרדל, סירופ המייפל ו2 כפות מהשמן ומערבבים. מוסיפים את נתחי העוף ומערבבים כך שהרוטב יכסה את כל הנתחים. משהים 10 דקות.
  2. האורז: יוצקים לסיר בינוני 3-2 כפות מהשמן ומחממים על להבה בינונית. מוסיפים את האורז והצימוקים ומטגנים תוך ערבוב כ-2 דקות. מור סיפים את המלח, הפפריקה והקינמון וממשיכים לטגן, תוך ערבוב, דקה שתיים. מוסיפים שתי כוסות מים וחצי, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-10 דקות. מסירים את המכסה, מוסיפים את העדשים ולא מערבבים (אם צריך, מוסיפים מעט מים רותחים)‭.‬ מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 10-8 דקות, או עד שהאורז והעדשים מוכנים. מסירים מהכיריים.
  3. טיגון העוף: בזמן שהאורז מתבשל, מחממים את שארית השמן במחבת (מומלץ במחבת מחורצת, עם "פסים") וצורבים את נתחי העוף דקה שתיים מכל צד.
  4. ההגשה: מערבבים בעדינות את האורז והעדשים ומגישים בקעריות עם נתחי העוף מלמעלה.