חזה עוף בתנור עם ציפוי בייגלה מפתיע

יקר לחיות כאן. בכל מקום שאליו אני הולכת מדברים על המחירים בסופר ועל חשבון החשמל ועל התייקרות הדלק. ביום שישי קיבלתי עוד תזכורת לגבי היקף עליות המחירים בזמן האחרון. הלכתי לעשות השלמת ציוד בסופר בדמות 2 סוכר לבן, 2 אורז לבן ואחד סוכר חום. בקטנה, לא? שילמתי יותר מ-30 ש'ל וקצת נכנסתי לשוק. אני תמיד עם עין על החשבון כשאני עושה קניות, ומי שמנפחים את השורה התחתונה הם בדרך כלל מוצרי החלב, העוף והבשר. פתאום הובהר לי עד כמה מוצרי יסוד כמו אורז וסוכר כבר לא ניחנים במחירים יסודיים.

עוד בערוץ האוכל של Xnet:

• השניצל המושלם: כל הטיפים והטריקים להכנת המנה האהובה
• חזה עוף בסגנון אסייתי עם פטנט ששומר על העסיסיות
• חזה עוף עם בטטות וסויה: זול, מהיר וטעים
  

זה קצת מפחיד אותי לפעמים: אני פוחדת בשביל האנשים שעומדים לפני בתור לקצב ומזמינים 3 ק"ג פרגיות ו-2 ק"ג סינטה, ומתפללת שהם יוכלו לעמוד במחיר; ואני פוחדת גם בשביל עצמי - עד כמה המחירים עוד ימשיכו לעלות - כשהשכר נשאר באותו מקום, כמובן?

משום מה צץ לי בראש הרעיון שעוף עם בייגלה ילך מעולה עם משהו מתוק. חיפשתי ומצאתי בבלוג ביסטייל מתכון נפלא לריבת בצל - שהכנתי ברוב חוכמתי באמצע סופה, כך שהבית שלנו הריח מבצל במשך יומיים וחצי עד שיכלנו לפתוח חלונות.

חזה עוף אפוי בפירורי בייגלה

כמות:10-8 מנות

• 1/2 1 כוסות פירורי בייגלה (כ-90 גרם בייגלה גרוסים במעבד מזון, אבל לא יותר מדי – שיישארו חתיכות קנות ופריכות)
• 2 ביצים גדולות
• 1 כף חרדל
• 3 חזות עוף (פרפרים), חצויים ומנוקים
  

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מניחים את פירורי הבייגלה בקערה. בקערה שנייה מערבבים את הביצים והחרדל.
3. טובלים כל חצי חזה עוף בתערובת הביצים, ואז מגלגלים בפירורי הבייגלה. מניחים בתבנית גדולה מספיק כדי להכיל את כל חצאי החזה בשכבה אחת, עם מעט רווח ביניהם.
4. אופים במשך 25 דקות.
5. פורסים את החזות.
6. מגישים חם, עם ריבת בצל בצד (אפשר גם עם צ'ילי מתוק, פסטו, או כל רוטב אחר שאתם מעדיפים).
   

ריבת בצל

מבוסס על: מתכון מהבלוג ביסטייל

עלות: כ-6 שקלים

כמות: צנצנת גדולה של ריבה

• 1 כף שמן זית
• 4 בצלים פרוסים
• 1.5 כוסות סוכר חום
• 2 כפות חומץ בן יין
• 1 כוכב אניס או 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (אופציונלי - אני לא שמתי, אבל אני בטוחה שזה טעים)
  

1. מחממים את השמן בסיר בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
2. מוסיפים את הסוכר ובוחשים מעט.
3. מוסיפים את החומץ ואת התבלינים (אם אתם משתמשים בהם) ומערבבים.
4. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שהתערובת מקבלת צבע קרמל אחיד.
5. ממשיכים לבשל על אש קטנה כשעה נוספת, עד שהתערובת מסמיכה ומקבלת צבע חום-שחור עמוק ויפה.
   

• מתכונים נוספים שלא יכבידו לכם על הכיס וטיפים לחיסכון במטבח – בבלוג בישול בזול