חביתיות או לא להיות: כך תכינו קרפ צרפתי מושלם, בלי להסתבך בכלל

מרכיבים

7-6 יחידות

• 1/2 1 כוסות חלב
• 1 כף סוכר
• קורט מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 1 כוסות קמח
• 50 גרם חמאה מומסת
• 2 ביצים
• 2 כפות שמן (לשימון המחבת)
  

אופן ההכנה

1. יוצקים את החלב לקערת המיקסר ומתחילים לערבב. מוסיפים בהדרגה את כל המרכיבים לפי הרשימה (למעט השמן שמיועד לשימון המחבת) ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה. אי הקפדה על הסדר וערבוב בין הוספת מרכיב למשנהו, עלולה לגרום להיווצרות גושים.
2. מחממים את השמן במחבת עד שהיא חמה מאוד. מנמיכים את הלהבה ויוצקים כ-חצי מצקת מהבלילה למחבת. מסובבים ומטים את המחבת עד לפיזור אחיד של הבלילה. אפשר גם להיעזר במצקת ולמרוח אותה בזהירות או במקל ייעודי לקרפ. 
3. מטגנים 60-30 שניות מצד אחד, הופכים ומטגנים את הצד השני עד שגם הוא זהוב. חוזרים על התהליך עם יתר הבלילה. את הקרפים עורמים בצלחת אחד על גבי השני. מגישים עם ממרחים אהובים, פירות טריים, אגוזים ותוספות שמעדיפים.