לראות מבעד לקליפה: כך תשלקו ביצים בדיוק במידה הרצויה לכם

לכל ביצה יש מטרה, זאת הולכת לשתף פעולה עם טונה בסלט ואת זאת יאכלו בארוחת בוקר מפנקת עם לחם קלוי ומעט מלח. אך כדי ששתי המנות תהיינה מעולות באותה המידה יש לבשל את הביצים באופן שונה. טוב אם הראשונה תהיה עשויה והשנייה תהיה רכה במרכזה, שהרי החלמון הנוזלי הופך את כל הסיפור להצלחה. כדאי להזכיר גם כי אף אחד לא רוצה ביצה קשה עם חלמון מתפורר עם ציפוי אפרפר או אחת שהחלבון שלה עדיין נא.

אז איך מבשלים את הביצה במידה הדרושה לנו?

קודם כל מרתיחים מים בסיר. כאשר המים רותחים, מכניסים פנימה את הביצים, מודדים זמן ולא שוכחים להכין קערה גדולה עם מי קרח.

טיפ: הקרח דרוש לקילוף קל - אם תכניסו את הביצה למים קרים מאוד בדיוק כשתשלפו אותה מהמים הרותחים ותשאירו אותה שם למשך דקה אחת, תזכו בביצה שמתקלפת בקלות, בלי לעשות בעיות.

להלן זמני בישול לפי מידות עשויה רצויות:

• ביצה שבושלה במים רותחים 6-5 דקות תהיה ביצה רכה עם חלמון נוזלי.
• ביצה שבושלה במים רותחים 8 דקות תהיה בעלת חלמון לח ורך.
• ביצה שבושלה במים רותחים 10 דקות תהיה בעלת חלמון מעט לח ומרקם קשה יותר, אך לא לגמרי.
• ביצה שבושלה במים רותחים 12 דקות תהיה ביצה קשה עם חלמון יציב.
• ביצה שבושלה במים רותחים 14 דקות תהיה ביצה קשה עם חלבון קשה יותר.
• ביצה שבושלה במים רותחים 16 דקות תהיה בעלת חלמון מתפורר ומעטה אפרפר סביבו.
  

>> לכל הסרטונים של אסנת לסטר, הכנסו לערוץ ה-YouTube שלה