ארוחת ערב בתבנית אחת: עוגת כרובית מלוחה עם גבינות וירקות קלויים

במקום להגיש את הירקות והגבינות של ארוחת הערב בנפרד, אופים אותם ביחד בתבנית עגולה. מתקבלת פשטידה צבעונית, טעימה וריחנית, שכל המשפחה תיהנה ממנה יחד

גיל חובב מכין "עוגת כרובית" מלוחה. לחצו לצפייה בסרטון
צילום: ירון שרון וחגי דקל | עריכה: רז רפאל
עוגת כרובית מלוחה עם גבינות וירקות קלויים  (צילום: אביגיל עוזי)
עוגת כרובית מלוחה עם גבינות וירקות קלויים (צילום: אביגיל עוזי)
טוב, האמת שזו פשטידה. אבל היא נראית כמו עוגה, כי אופים אותה בתבנית עגולה ומגישים אותה לשולחן ברוב טקס. הירקות אינם מטוגנים אלא קלויים, וזה חוסך גם קלוריות וגם ריח. גבינת הגרנה פדנו, שהיא אחותה הלבבית של הפרמז'ן, נותנת לכל העסק טעם עמוק ועשיר. ברור שאפשר לגוון במקום הירקות הקיימים, או בנוסף להם, עם תפוחי אדמה, כרוב ואפילו שאריות פסטה. העוגה הזו אוהבת את כולם (וכולם אוהבים אותה בחזרה)!

 

המרכיבים (לתבנית בקוטר 24 ס"מ):

לירקות:

  • 1 כרובית בינונית, מחולקת לתפרחות קטנות
  • 2 כוסות תפרחות ברוקולי קטנות
  • 2 בטטות בינוניות, קלופות וקצוצות גס
  • 1/4 כוס (60 מ"ל) כוס שמן זית
  • מלח ופלפל


לעוגה:

  • 1 קופסה (300 גרם) ריקוטה פרסקה 9% שומן של "גד"
  • 4-3 חופנים גרנה פדנו מגוררת 29% שומן של "גד"
  • 3 ביצים
  • 2/3 כוס (90 גרם) קמח תופח
  • קורט פלפל שחור
  • 2 בצלים סגולים, קלופים וחתוכים לשמיניות

 

ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות (אין צורך בטורבו). מרפדים את תבנית התנור ואת התבנית העגולה בנייר אפייה.

2. הירקות: שמים בקערה גדולה את הכרובית, הברוקולי והבטטה. יוצקים שמן זית, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים. משטחים את הירקות בתבנית וקולים עד שהם משחימים בקצוות. מוציאים ומנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות. מחזירים את הירקות לקערה ומניחים לצינון קל.

3. העוגה: מוסיפים לקערה את הריקוטה פרסקה, 2-1 חופנים מהגרנה פדנו, הביצים, הקמח והפלפל השחור ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית העגולה ומשטחים. מפזרים את יתרת הגרנה פדנו, ומסדרים מעל את הבצל הסגול.

4. אופים כ-50 דקות, עד שהעוגה משחימה. מוציאים ומצננים כ-5 דקות. מגישים.

 

הגליון החדש של לאשה - עכשיו בדוכנים (צילום: אלה אוזן, סגנון: לירון שמעוני)
הגליון החדש של לאשה - עכשיו בדוכנים (צילום: אלה אוזן, סגנון: לירון שמעוני)
 
הצג:
אזהרה:
פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד