סליחה, יש לך סטייק על הכיריים, או: איך תשרפו חציל גם אם אין לכם גז
לכיריים החשמליות שלכם יש סוד: הן יודעות לבשל לא פחות טוב מאחרות וכל מה שצריך בשביל זה טיפת תעוזה, פתיחות לרעיונות חדשים וסרטון מפתיע של אסנת לסטר
אם יש לכם כיריים חשמליות, אתם בוודאי מכירים את תחושת הפספוס הזאת כשהמתכון דורש חציל שרוף או סתם ככה מתחשק לכם סטייק על המחבת. ובכן, גם אני בעלים גאה של כיריים מסוג זה ועד לפני כמה חודשים פשוט השלמתי עם הקביעה כי יש דברים שפשוט לא אוכל להכין בבית. יום אחד החלטתי לבחון את הדבר לעומקו - הנחתי חציל ישירות על הכירה וכעבור זמן מה, קיבלתי חציל שרוף לתפארת, בדיוק כמו שהייתי מקבלת אם הייתי משתמש בגז. הניסוי הוכתר כהצלחה וגרר אחריו ניסויי המשך שלימדו אותי לקח כפול. קודם כל, אפשר לשרוף חציל על כיריים חשמליות וגם - אל תאמינו לכל מה שאומרים לכם בלי לבדוק.
כעיקרון אפשר להשתמש בכיריים כדי לצרוב מזונות יבשים שלא מכילים נוזלים. להלן כמה רעיונות:
- חצילים, פלפלים, קלחי תירס, קישואים וירקות אחרים ירוויחו מצריבה קלה ישירות על הכיריים הלוהטות.
- נתחי בשר - סטייק או עוף, משוכים במעט מאוד שמן יתבשלו לתפארת ויהיו טעימים אף יותר.
- פרוסות לחם קלוי, פיתות ואפילו טוסט גבינה, אפשר להכין על הכיריים.
לא כדאי להכין על הכיריים מזונות עם כמות נוזלים גבוהה או כאלה שדורשים כמות גדולה של שמן, למשל: מאכלים במרינדה, שניצלים, קציצות וכו'. בנוסף לסרבול שבהכנה כזאת, השמן והמיצים עלולים לגלוש מעבר לכיריים עצמם וללכלך את הסביבה.
כמובן שאחרי כל בישול יש צורך לנקות את הכיריים - אפשר לעשות זאת בקלות עם סכין גירוד ייעודית שמורידה את הלכלוך בקלות ואז לסיים במטלית לחה, כמודגם בסרטון.
>> נקודה חשובה נוספת שיש לשים לב אליה היא כי כל האמור אינו מתייחס לכיריים מסוג אינדוקציה.
ירקות צלויים בטורטייה
מרכיבים
4 יחידות
- 1 בצל פרוס לטבעות
- 2-1 פלפלים חריפים
- 2 גמבות, פרוסות
- 1/4 כרובית מפורקת לפרחים
- שמן זית
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1 גזר מגורד
להגשה
- 4 טורטיות
- ביצים קשות, קלופות ופרוסות
- טחינה מוכנה
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה את הבצל, הפלפלים, הכרובית ושמן הזית, עד לציפוי אחיד.
- מלהיטים את הכיריים החשמליות ושמים עליהם את הירקות, מערבבים וצולים עד שהירקות מתרככים ונצרבים. מוסיפים את הגזר, מערבבים וצולים עוד קצת.
- ההגשה: מניחים במרכז הטורטייה מהירקות הצלויים, מוסיפים ביצה וטחינה ומגישים.
>> בפרקים הבאים: מתכונים בדוקים למנות שרק נראות מסובכות, טיפים פרקטיים ועוד דברים מעניינים שלמדתי במטבח הפרטי שלי.
