משולש פיצה אבל לא כמו שחשבתם: סמבוסק במילוי גבינה, רוטב וזיתים

מרכיבים

8 יחידות

לבצק

• 3 כוסות (420 גרם) קמח לבן או קמח לחם
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 3/4 כוס (180 מ"ל) מים חמימים
• 4 כפות (40 מ"ל) שמן
• 1 כפית שטוחה מלח
  

למילוי

• רוטב פיצה ביתי/קנוי
• גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת
• פרוסות זיתים ירוקים
  

לציפוי

• 1 ביצה טרופה
• שומשום
  

אופן ההכנה

1. הבצק: מערבבים את הקמח עם השמרים והסוכר בקערת מיקסר. מוסיפים את המים ומערבבים במשך דקה.
2. מוסיפים את השמן ולשים את הבצק במשך 4-3 דקות. אם הבצק יבש, מוסיפים עוד קצת מים.
3. מפזרים מעל הבצק את המלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך 5-4 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחלק. מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים להתפחה של שעה עד שעה וחצי, עד להכפלת הנפח.
4. מחלקים את הבצק לשניים. כל חצי מחלקים לארבעה חלקים ומכדררים אותם, כך שבסופו של דבר יש לנו 8 כדורים שווים. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של 3 מ"מ.
5. המילוי: מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. 
6. מורחים במרכז כל עיגול כחצי כף רוטב פיצה. השאירו שוליים נקיים כדי שיהיה קל לסגור את המאפה. מפזרים כשתי כפות גבינה ו-1/2 כף זיתים וסוגרים למשולש. מהדקים היטב וצובטים את הקצוות כדי שלא יפתחו בזמן האפיה.
7. הציפוי: מניחים את המשולשים בתבנית, מברישים אותם בביצה טרופה ומפזרים שומשום. מניחים להפתחה שנייה ל 12-10 דקות.
8. אופים כ-35 דקות, עד להזהבה.
   

 עוד מאות מתכונים מהירים של אפרת סיאצ'י - באתר"מתכונים ב-10 דקות"