רונית הנגבי, ד"ר לסטטיסטיקה, מדענית נתונים, יזמית הייטק ושפית המתמחה באפייה, סבלה מסוכרת פוסט־טראומטית בעקבות מות בנה דן ז"ל בתאונת דרכים טראגית. בעזרת התזונה הקטוגנית היא הצליחה להירפא מהסוכרת ולרדת במשקל, וכיום היא מפעילה את אתר האוכל הקטוגני KETODOT ומנהלת מערך אפייה ושיווק של מאפים וקינוחים דלי פחמימה. השתיים, שנפגשו בזכות התזונה הקטוגונית, החליטו לשלב כוחות ולהקים את המיזם KETO ישראלי.
למה רובנו לא מצליחים להתמיד בדיאטה או לשמר את ההישגים?
"בעיקר כי קשה להתמיד. רוב שיטות התזונה מגבילות את צריכת הקלוריות או דורשות מדידת כמויות - ולכן סופן להיכשל. מטבענו, אנחנו לא אוהבים איסורים, ומכיוון שאכילה אינה עבירה על החוק שעונש בצידה - אנחנו מפרים את הכללים במהירות רבה. בשלב מסוים אנשים משתעממים מפריכית עם קוטג' ומלפפון. בתזונה הקטוגנית ניתן לאכול ללא הגבלה מאכלים 'מושחתים' ומשביעים - כך שגם נהנים מהאוכל וגם יורדים במשקל".
מה חשוב לדעת על התזונה הקטוגנית?
"שהיא בבסיסה תזונה רפואית שנועדה לטפל בסוכרת, שומנים בדם, לחץ דם וחוסר איזון הורמונלי. בתזונה הזאת אוכלים הרבה שומן (רוב התפריט היומי), מעט חלבונים ומעט מאוד פחמימות. תוצאת הלוואי של האיזון הרפואי היא ירידה משמעותית במשקל, ולכן רבים נעזרים בה לצורך הרזיה גם כשאין מחלות ברקע. אבל - וזה אבל גדול - חשוב לדעת כיצד לדייק את התזונה הקטוגנית, אחרת אפשר גם לעלות במשקל, בעיקר כשמשלבים פחמימות עם שומנים".
ואיך אתן משתלבות כאן?
"אנו מפעילות שלושה ערוצים: קורסים מוקלטים במסגרת בית הספר לתזונה קטוגנית KETO F80, הכולל קבוצות וואטסאפ עם ליווי יומיומי. הוצאנו לאחרונה ספר חדש בשם KETO ישראלי, המדריך צעד אחר צעד כיצד לבצע את התזונה נכון וכולל שפע תפריטים ומתכונים טעימים וקלים לביצוע. יש לנו גם מאפייה קטוגנית בהרצליה שמתמחה במאפים דלי פחמימה הניתנים להזמנה דרך
האתר: ketodot.com".
למה התזונה הקטוגנית עובדת לדעתכן?
"היא עובדת כי היא לא עוד דיאטה אופנתית מלאה בסיגופים והגבלות - היא אורח חיים, ממש כמו צמחונות או טבעונות. קל מאוד לשמור על אורח החיים הקטוגני כי הוא משופע באוכל טעים, 'משמין' וללא כל הגבלה קלורית".
אם אוכלים שומן, משמינים. לא נכון
אנחנו לא משמינים מאכילת שומן - אנחנו משמינים מאכילת עודף פחמימות. אם נאכל שומן לשובע וללא פחמימות, לא רק שלא נשמין - אפילו נרד יפה במשקל ודי מהר.
הספר KETO ישראלי, לרכישה: keto-israeli.com | הקורסים KETO F80,לפרטים והרשמה: 09-9582282, support@keto-f80.com |
המאפייה KETODOT, למידע והזמנות: 09-7489940 | keto.israeli@gmail.com | ישראלי KETO / KETO F80 / Ketodot
