כרובים לצלחת: צ'ורבה - מרק ירקות רומני, צמחוני וחמוץ עם כרוב כבוש

מרכיבים

כ-10 מנות

• 1 כף שמן
• 2 בצלים, פרוסים לקוביות
• 6-5 שיני שום, פרוסות דק
• 1 שורש פטרוזיליה קלוף ופרוס
• 3 גזרים, קלופים ופרוסים
• חופן עלי לאושטיאן או עלי סלרי, קצוצים
• 400 גרם כרוב כבוש, לא מסונן
• 2 עגבניות מגורדות
• 100 גרם רסק עגבניות
• 12 כוסות מים מינרלים
• 1 כפית דבש או סילאן
• מיץ מלימון אחד
• 1 כפית כמון, טחון
• 1 כפית כורכום, טחון
• חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/2 צרור שמיר טרי, קצוץ
• 1 חבילה של נבטוטים
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

אופן הכנה

1. מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את הבצל ומאדים אותו עד להזהבה. מוסיפים את השום ומערבבים.
2. מוסיפים את יתר המרכיבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות. מערבבים מדי פעם. מגישים חם.

עיקרית אחרי הראשונה: סטייק פרגית במרינדה

לשימוש הכתבה בלבד אוכל פרגיות בתנור ליאורה חוברה (צילום: ליאורה חוברה)