הסבלנות משתלמת: תבשיל זנב שור ולחי עגל עם יין, בשיטת שגר ושכח

מרכיבים

5-4 מנות

• 500 גרם לחי עגל, נקייה משומן
• 1 ק"ג זנב שור
• 1 בצל גדול
• 1 גזר גדול
• 1 ראש שום
• 1/2 ליטר יין אדום שאוהבים
• מלח ים
• פלפל שחור גרוס
  

אופן הכנה

1. מכניסים לסיר את כל המרכיבים ומוסיפים מים לכיסוי.
2. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ולאחר מכן מנמיכים אותה.
3. ממשיכים לבשל עד שהבשר מתפרק לגמרי מהעצמות (8-6 שעות)
4. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
   

המתכון מתוך "ספר של בשר", מאת אוהד קויתי וגילי בן שחור, שעובדים עכשיו על פרויקט ההמשך "ספר של אדמה", לתמיכה - לחצו כאן