קודם כל תירגעו: עוגת שוקולד צ'ילי עם שוקו-צ'יפס ופקאנים מסוכרים

מרכיבים

תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ

• 1 כוס שמנת 38-32%
• 1 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1/4 1 כוסות קמח תופח
• 1 כף אבקת קקאו
• 1 כף קפה נמס
• 1 כפית קינמון טחון
• 1 כף פתיתי צ'ילי
• 3/4 כוס שוקולד צ'יפס מריר
• 3/4 כוס אגוזי פקאן סיניים
  

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות מרפדים את התבנית בנייר אפייה, משמנים ומקמחים אותה.
2. שמים בקערת המיקסר את השמנת ומתחילים להקציף. מוסיפים בהדרגה את הסוכר עד להטעמתו.
3. מוסיפים ביצה אחת וממשיכים להקציף. כאשר הביצה נטמעת, מוסיפים את הביצה הנוספת.
4. מוסיפים את הקמח ומנמיכים את המהירות.
5. מוסיפים את הקקאו, הקפה, הקינמון והצ'ילי ומערבבים עד לאיחוד.
6. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ואת הפקאנים ומערבבים עד לפיזור.
7. מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים כשעה או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.
   

>> דבי מצקין היא מתכונאית, מארחת ומרצה שמציעה לחלוק את הידע שלה ואת כישוריה בסדנאות בישול, אירועי בוטיק והרצאות בהן היא מספרת את סיפור חייה המרתק.