חפוז לצהריים: מרק עדשים כתומות עם גרגרי חומוס, עגבניות וכוסברה

מרכיבים

• שמן זית
• 1 בצל גדול, קלוף
• 6-5 שיני שום, מעוכות
• 1 פלפל חריף
• 1 כוס עדשים אדומות
• 400 גרם עגבניות מרוסקות
• 1 פחית (290 גרם) שימורים של גרגרי חומוס, מסוננים
• 1 ליטר מים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 חבילת כוסברה, טרייה

אופן הכנה

1. מחממים את השמן בסיר.
2. קוצצים את הבצל, השום ואת הפלפל החריף ומוסיפים לסיר. מערבבים ומטגנים כ-5 דקות עד שהבצל הופך לשקוף.
3. מוסיפים את העדשים, מערבבים ומטגנים כמה דקות נוספות.
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת גרגרי החומוס, מערבבים מטגנים כמה דקות נוספות ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה ומבשלים כחמש דקות.
5. קוצצים גס את הכוסברה ומוסיפים למרק. מכסים ומבשלים 5 דקות נוספות או עד שהעדשים מוכנות.

 >> דבי מצקין היא מתכונאית, מארחת ומרצה שמציעה לחלוק את הידע שלה ואת כישוריה בסדנאות בישול, אירועי בוטיק והרצאות בהן היא מספרת את סיפור חייה המרתק.