קרפצ'ו תימני: סלט עגבניות פשוט עם סחוג ירוק וגרעיני חמנייה קלויים

מרכיבים

3-2 מנות

• 1 כפית שמן לטיגון
• 1/4 כוס גרעיני חמניה קלופים
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית פפריקה, עדיף מעושנת
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 1 כפית גדושה סחוג ירוק (או יותר, אם אוהבים)
• 5 עגבניות אדומות ובשלות
• מלח אטלנטי או מלח גס
• פלפל שחור גרוס
• כוסברה טרייה קצוצה דק, להגשה
  

אופן הכנה

1. יוצקים את השמן למחבת ומורחים אותו בשכבה אחידה בעזרת מגבת נייר. מחממים את המחבת על אש בינונית.
2. מוסיפים את הגרעינים, הכמון והפפריקה למחבת, מערבבים עד לציפוי ומטגנים כ-4 דקות, תוך כדי ערבוב. מכבים ושומרים בצד.
3. יוצקים את השמן לצלחת ההגשה, מוסיפים את הסחוג ומערבבים היטב.
4. פורסים דק מאוד את העגבניות ומניחים בצלחת עם השמן. מערבבים בעדינות עד לציפוי אחיד ומסדרים בשכבה אחידה.
5. בוזקים מעל מלח ופלפל, מפזרים את גרעיני החמניה שקלינו ואת הכוסברה ומגישים מיד.
   

עוד מתכונים של ילנה ויינברג תוכלו למצוא בבלוג שלה

מנות נוספות עם תיבול מעניין - תפוחי אדמה וסלט

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכונים (צילום: ילנה ויינברג)