קציצות עוף וירקות רכות במיוחד ברוטב פשוט של עגבניות ופלפלים

מרכיבים

כ-12 קציצות

לקציצות

• 500 גרם עוף טחון
• 2 קישואים, מגוררים וסחוטים
• 2 גזרים, מגוררים
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 ביצים
• קורט אבקת סודה לשתייה
• 4 כפות גדושות פירורי לחם
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית תבלין ראס אל חנות
• 1/2 כפית קינמון, טחון
• 1 כפית פפריקה אדומה
• 5 גבולי כוסברה טרייה, קצוצים
• 5 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים
• שמן לטיגון
  

לרוטב

• 5 כפות שמן
• 2 בצל בינוני, קצוץ
• 4 עגבניות בשלות, פרוסות לקוביות
• 1 פלפל אדום, פרוס לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה אדומה
• 1 כפית כמון, טחון
• 1 כפית תבלין בהרט
• 1 כוס מים רותחים
• 1 כוס עלי כוסברה ופטרוזיליה, קצוצים
  

אופן הכנה

1. הקציצות: מערבבים יחד את כל המרכיבים, למעט השמן ויוצרים קציצות שטוחות, בגודל הרצוי.
2. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הקציצות כמה דקות משני הצדדים. מוציאים את קציצות לניר סופג ושומרים בצד.
3. הרוטב: מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות, הפלפלים והתבלינים, מערבבים וממשיכים לבשל כ-5 דקות נוספות עד שהירקות רכים.
4. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים כ-10 דקות נוספות.
5. מוסיפים את הקציצות ומבשלים כחצי שעה. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומבשלים 10 דקות נוספות.
   

מחפשים עוד מנה עם בשר? נסו את הספיחה של חיה

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון (צילום: חיה אילונה דר)