רוגלך חפוז בסירופ תפוז: סהרוני שמרים ממכרים במילוי נוטלה

המרכיבים

24 יחידות

לבצק

• 250 גרם קמח לבן
• 20 גרם שמרים טריים
• 50 גרם חמאה רכה
• 50 גרם סוכר
• 1 ביצה
• 100 מ"ל חלב פושר
• 1 כף קליפת תפוז מגורדת
• קורט מלח

להרכבה

• ממרח נוטלה
• ביצה טרופה עם חצי כף מים

לסירופ

• 1/4 כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס סוכר

אופן הכנה

1. הבצק: שמים בקערת המיקסר את המרכיבים, למעט המלח, ומתחילים ללוש. מוסיפים את המלח לאחר 3 דקות וממשיכים ללוש 6 דקות נוספות. מכסים בניילון נצמד את הקערה ומניחים לבצק לתפוח כשעה.
2. מחממים את התנור ל-170 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק לעיגול בעובי של 4 מ"מ.
4. מורחים כל עיגול בממרח ופורסים אותו עם גלגלת פיצה ל-12 משולשים. מגלגלים כל משולש לסהרון ומניחים אותו על גבי התבנית.
5. מניחים לרוגלך לתפוח חצי שעה נוספת. מורחים בביצה טרופה ואופים כ-20 דקות עד להזהבה.
6. הסירופ: מחממים את המיץ עם הסוכר, עד להמסתו. בסיום האפייה מורחים את הרוגלך החמים בסירופ המוכן.

לא אוהבים לעבוד עם שמרים? יש גם עוגיות במילוי נוטלה

לשימוש בכתבה בלבד עוגיות פקאן עם מילוי נוטלה (צילום: חיה אילונה דר)