יהרגו אתכם ברכות: מאפי שמרים מהירים עם גבינה מתוקה וצימוקים

מרכיבים

(16 יחידות)

לבצק

• 500 גרם קמח
• 25 גרם שמרים טריים
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1/4 כוס סוכר
• קורט מלח
• 2 ביצים, גודל L
• 3/4 כוס חלב, פושר
  

למלית

• 500 גרם גבינה כחושה
• 1 כפית תמצית וניל
• קליפה מגורדת מלימון אחד
• 1 ביצה
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כף גדושה קורנפלור
• 100 גרם צימוקים בהירים
  

לציפוי

• 1 ביצה טרופה
• אבקת סוכר
  

אופן הכנה

1. הבצק: לשים את מרכיבי הבצק במשך 10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. מניחים אותו בקערה ומכסים אותה בניילון נצמד. מתפיחים כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. המלית: מערבבים את מרכיביה עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מקמחים משטח עבודה, מניחים עליו את הבצק ומחלקים אותו לשניים. מרדדים כל עלה בנפרד למלבן בעובי 1/2 ס"מ.
4. מחלקים לריבועים של 8 ס"מ. מניחים במרכז כל ריבוע כף מהמלית וסוגרים בצורת מעטפה. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מברישים את הגביניות בביצה טרופה ומתפיחים כחצי שעה.
6. אופים 25-20 דקות או עד שהגביניות מזהיבות. מוציאים, מצננים ומפדרים באבקת סוכר.
   

מתכון מצוין ללחמניות תפוחות ורכות כמו פוך

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון (צילום: חיה אילונה דר)