כל הארוחה נכנסת לקערה: קארי בודהה בּוֹל עם כרובית, טופו ותרד

זה משביע, בריא, צבעוני ואפילו טבעוני: כך תסגרו בקלות את הפינה של הארוחה החמה עם קערה עשירה בסגנון הודי, של השפית מירי הבר

קארי בודהה בול  (צילום: יוסי סליס  סגנון והכנה: נטשה חיימוביץ')
קארי בודהה בול (צילום: יוסי סליס סגנון והכנה: נטשה חיימוביץ')

החומרים ל-4 מנות:

 

לכרובית מתובלת בתנור:

  • 1 כרובית חתוכה לפרחים קטנים
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות קארי צהוב
  • 1/2 כפית כורכום
  • מלח ופלפל, לפי הטעם

 

לקארי טופו:

  • 1 חבילה טופו טבעי (300 גרם), חתוך לקוביות
  • 1 כף שמן זית
  • 5 שיני שום קצוצות
  • 1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ
  • 2 כפות קארי צהוב
  • מלח ים ופלפל שחור, לפי הטעם
  • 1 מכל (400 מ"ל) קרם קוקוס

 

לתרד:

  • 1 כף שמן זית
  • 2 כוסות תרד טורקי שטוף
  • מים רותחים

 

להגשה:

  • ½1 כוסות אורז בסמטי מבושל
  • עלי כוסברה טרייה

 

אופן ההכנה:

1. לכרובית: מניחים את פרחי הכרובית בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזליפים את שמן הזית, ומתבלים בכל התבלינים. מערבבים היטב ומכניסים לאפייה של 20 דקות בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות. מוציאים.

2. לטופו: מחממים מחבת עמוקה עם שמן הזית, מוסיפים את השום, הג'ינג'ר ואת קוביות הטופו ומערבבים 2 דקות. מוסיפים את הקארי הצהוב, מערבבים דקה ומתבלים במלח ובפלפל. מוסיפים למחבת את קרם הקוקוס ומבשלים על להבה נמוכה במשך 10 דקות.

3. לתרד: מחממים במחבת את שמן הזית, מוסיפים את התרד ומערבבים. מתבלים במלח ובפלפל. מוסיפים 1/3 כוס מים רותחים ומבשלים 4־5 דקות.

4. מסדרים בכל קערת הגשה: אורז בסמטי, טופו, כרובית אפויה ותרד, מפזרים מעל את הכוסברה הטרייה ומגישים.

 

ערכים תזונתיים למנה משולבת: 574 קלוריות | 40.1 גרם פחמימות | 21.3 גרם חלבון | 38.5 גרם שומן | 4 מנות

 

שפית אורחת: מירי הבר, בון מירי

 

    האסייתית, המקסיקנית והים-תיכונית:

     

    עוד מתכונים לארוחות בריאות ומשגעות בקערה אחת, הקליקו למתכונים: (צילום: יוסי סליס, סגנון והכנה: נטשה חיימוביץ')
    עוד מתכונים לארוחות בריאות ומשגעות בקערה אחת, הקליקו למתכונים: (צילום: יוסי סליס, סגנון והכנה: נטשה חיימוביץ')

     

     

     

    הגיליון החדש של מגזין מנטה - עכשיו בדוכנים (צילום: שי פרנקו)
    הגיליון החדש של מגזין מנטה - עכשיו בדוכנים (צילום: שי פרנקו)
     
    הצג:
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד