איזה יופי של תבשיל: קדרה צבעונית של ירקות כתומים, חומוס וגריסים

מרכיבים

3 מנות

• 1 כף שמן זית
• 1 בצל סגול, קצוץ
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
• 1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות קטנות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס גרגירי חומוס יבש שהושרו במשך לילה
• 1/2 כוס גריסי פנינה שהושרו במשך לילה
• 1/2 כוס חיטה שהושרתה במשך לילה
• 3 כפות כוסברה קצוצה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כוסות מים
  

אופן ההכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים את הגזר ומטגנים על להבה נמוכה במשך 5 דקות. מוסיפים את הבטטה ומטגנים 5 דקות נוספות.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מעבירים ללהבה נמוכה, מכסים ומבשלים 45-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחומוס והחיטה מתרככים. אם נותרו בסיר יותר מדי נוזלים, מסירים את המכסה ומבשלים עוד כמה דקות.
   

• עוד מתכונים מצוינים של ירון ופזית פלד - בבלוג "Easy Recipes"