טעימים אחד-אחד: שלושה מתכוני אורז מהירים ומזינים לאמצע השבוע

אורז עם תרד וגרגירי חומוס

>> רוצים לקבל את המתכונים שלנו ישירות למייל? לחצו כאן

מרכיבים

5-4 מנות

• 2 כוסות גרגירי חומוס קפואים או מקופסת שימורים
• 2 כפות שמן
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 150 גרם עלי תרד, קצוצים גס
• 2 כוסות אורז לבן
• לתיבול: 1 כפית כמון, 1 כפית מלאה מלח, 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 3 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. אם משתמשים בגרגירי חומוס קפואים, משרים אותם במים רותחים במשך כ-10 דקות.
2. מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה נוספת.
3. מוסיפים את גרגירי החומוס ועלי התרד, מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-4 דקות, עד שהעלים מאבדים מנפחם. מדי פעם מערבבים.
4. מוסיפים את האורז והתבלינים ומערבבים במשך כדקה. מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה במשך 10 דקות נוספות.

אורז עם ערמונים ופטריות

מרכיבים

4-3 מנות

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 1 סלסילה פטריות שמפיניון, קצוצות גס
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 שקית (100 גרם) ערמונים קלופים מוכנים לאכילה, קצוצים גס
• 1/2 1 כוסות (300 גרם) אורז לבן
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף סילאן
• 1 כפית מלח
• קמצוץ פלפל שחור גרוס
• 1/4 2 כוסות (600 מ"ל) מים רותחים

1. מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים את הפטריות והשום ומטגנים כ-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות מפרישות נוזלים ומאבדות מנפחן. מוסיפים את הערמונים ומבשלים כ-2 דקות.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים 20 דקות. מסירים מהכיריים ומשאירים את הסיר מכוסה במשך 10 דקות נוספות.

אורז מלא עם מש וגזר

אורז מלא עם מש וגזר (צילום: אפרת סיאצ'י)

מרכיבים

3 מנות

• 1/2 כוס (110 גרם) שעועית מש
• 2 כפות שמן זית או קנולה
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 1 שן שום גדולה, קצוצה
• 1 גזר גדול, קלוף ומגורר
• 1 כוס אורז מלא
• 1/4 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• פלפל שחור גרוס
• 1/4 2 כוסות (540 מ"ל) מים רותחים

אופן ההכנה

1. משרים את המש במים במשך כ-8 שעות. מסננים.
2. מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה נוספת.
3. מוסיפים את הגזר ומטגנים כ-3 דקות.
4. מוסיפים את האורז, שעועית המש והתבלינים ומטגנים כ-2 דקות, תוך ערבוב.
5. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-40 דקות. מכבים את האש וממתינים 10 דקות לפני שפותחים את המכסה.