לביבה בהרכבה עצמית: בופה סביב המחבת שיוציא את כ-ו-ל-ם מרוצים

אז מה צריך כדי להכין מזנון לביבות בהרכבה עצמית?

• 3-2 מחבתות עם שמן, לטיגון הלביבות.
• קעריות ריקות, שבתוכן יערבבו האורחים את הלביבות שלהם.
• קערה עם ביצים טרופות וקערה עם קמח – יש להוסיף מהם לכל לביבה לפני הטיגון.
• קערות עם תוספות. אלה התוספות שאני הגשתי – אתם מוזמנים כמובן לגוון לפי טעמכם:
  

    - תפוחי אדמה, מבושלים ומגוררים

    - גבינה צהובה מגוררת

    - גזר מגורר

    - קישואים מגוררים

    - בטטה מגוררת

    - פטריות חתוכות

    - בצל לבן או סגול, קצוץ

    - בצל ירוק קצוץ

    - פטרוזיליה קצוצה

    - כוסברה קצוצה

    - קוביות חצילים מטוגנות

    - מלח

    - פלפל שחור

על הדלפק קעריות עם תוספות, על הכיריים מחכות המחבתות. מזנון הלביבות(צילום: אסנת לסטר)

ואם בכל זאת בא לכם להכין מראש – הנה

מתכון ללביבות תפוחי אדמה עם עשבי תיבול

מתכון של שוש עטר מנצרת עילית.

14-12 לביבות

• 4 תפוחי אדמה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/4 כפית מיץ לימון
• 1/4 כוס סולת
• שמן לטיגון
• בצל, קצוץ
• 1 כוס דחוסה עשבי תיבול קצוצים: כוסברה, פטרוזיליה ושמיר (כולם או חלק מהם)
• כרפס (קרשה גבעולים) + מתי מוסיפים?
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח
• פלפל שחור
• קורט כמון
• קורט כורכום
• 2 פרוסות לחם (ללא הקשה), מושרות במים וסחוטות היטב
  

לביבות תפוחי אדמה עם עשבי תיבול(צילום, סגנון והכנה: אסנת לסטר)

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים. מצננים מעט, קולפים ומועכים למחית.
2. מוסיפים למחית את הסודה, מיץ הלימון והסולת ומערבבים לתערובת אחידה.
3. מטגנים את הבצל במעט שמן עד להזהבה קלה.
4. מוסיפים לתערובת הפירה את הבצל המטוגן, עשבי התיבול ופרוסות הלחם ומערבבים. מעבירים למקרר לכ-30 דקות – ועד ליממה (לא לוותר על המנוחה – היא חיונית להתייצבות התערובת, כדי שלא תתפרק בטיגון).
5. טועמים את התערובת, ואם צריך מתקנים תיבול.
6. מחממים במחבת שמן לטיגון.
7. יוצרים מהתערובת לביבות (אם היא רכה מדי משתמשים בכף). מנמיכים את האש ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.
   

• אסנת לסטר מגישה את התוכנית סיר לשבת, המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ובערבי חג ב-11:00. אפשר להאזין לתוכנית בכל הארץ בערוץ 87 ב-HOT ובערוץ 71 ב-yes, וכן באתר של רדיו קול רגע